Information zum Wein
Die Lage „Sous Châtelet“ ist ideal und seit jeher dem Anbau von Aligoté gewidmet; die nach Nordosten ausgerichteten Böden sind steil und bestehen aus recht kalkhaltigem Oxford-Mergel in Auxey. Bekannt ist sie nicht zuletzt für den Domaine d'Auvenay Sous Chatelet Bourgogne Aligoté, der zu absurden Preisen gehandelt wird.
Der Weinberg, aus dem dieser Wein stammt, wurde 1937 gepflanzt und verfügt über eine entsprechend reiche Genetik. Er befindet sich seit 2019 im Besitz der Trapets. Dieser Aligoté stammt aus einer direkten, schonenden Pressung.
| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
|---|---|
| BIO-Code | FR-BIO-01 |
| Region | Burgund |
| Rebsorten | Aligoté |
| Volumen in ml | 750 ml |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 13.5 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Farbe
mittleres Strohgelb
Nase
Der 2023er Sous Chalet Aligoté erinnert im Duft an Getreide, an zestige Noten, solche von Calamansi, Weißer Johannisbeere und Birne, zudem an Gestein und Petrichor sowie frische Gartenkräuter.
Gaumen
Am Gaumen wirkt der Aligoté druckvoll und energetisch mit einer deutlich phenolischen Textur. Zudem findet sich eine leichte Extaktsüße mit einem Hauch von Karamell, dann wieder frische zitrische und pikant zestige Noten. Der Aligoté sollte noch ein wenig reifen.
Verkostet im Juni 2026
Brandade de Morue (Fisch)
Kohlrabi in Heubutter mit gerösteten Sonnenblumenkernen (vegetarisch)
Lauwarmer Linsensalat mit Räucherforelle (Fisch)
Pierre & Louis Trapet
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