Franz Keller , Baden

Enselberg Jechtingen Spätburgunder GG

Pinot Noir/Spätburgunder, 2018, 750ml

 
Enselberg Jechtingen Spätburgunder GG Print informations
Artikelnummer 9912023511
Residual sugar M
Drink temperature 16°
Alcohol Content 12,5%
Sweetness 1 g/l
Manufacturer Weingut Franz Keller, Badbergstr. 44, 79235 Vogtsburg-Oberbergen im Kaiserstuhl / Germany
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 23.08.2021, Copyright Sebastian Bordthäuser und Vinaturel:

Der Enselberg vertritt ergibt Weine, die bereits in der Jugend zugänglich sind und die Leichtigkeit des Pinots herausarbeiten. Die Lage liegt in Blickrichtung des Elsass und auf die Rheinebene, der umliegende Wald sorgt für kühle Winde. Der Wein stammt von Pinot-Klonen, die in den 90er Jahren auf Vulkangestein gepflanzt wurden. Mit einem Anteil von 30% Ganztrauben wurde er im Barrique mit rund 40% Neuholzanteil ausgebaut.

 

Farbe:

Kräftiges Rubinrot, transparent und klar.

 

Nase:

Offenherzig und bereits sehr zugänglich präsentiert sich Fritz Kellers 2018 Spätburgunder Großes Gewächs vom Oberrottweiler Enselberg. Filigran mit ein paar wilden Ecken und Kanten duftet er nach schwarzen Kirschen, Preiselbeeren und Holunder, der Ausbau steuert würzige und rauchige Noten bei. Weißer Pfeffer und Piment und etwas Zitrus in der Kopfnote kontrastieren die extraktreiche Nase mit offensichtlicher Frische. Große Gläser sind Pflicht, einige Jahre Flaschenreife angeraten.

 

Mund:

Mit tänzerischer Leichtigkeit repräsentiert der Enselberg die beschwingte Seite des Pinot Noirs respektive Spätburgunders. Aus dem Kelch strömt eine höchst animierende Melange und verbindet Frucht und Würze in seidiger Filigranität. Schwarze Kirsche, Piment und Wacholder sind verbunden durch flintige und erdige Noten. Eine Seite frische geräucherter Speck und schwarzer Pfeffer sorgen für dunkle Würze. Rechtzeitiges Karaffieren ist empfohlen, die Entwicklung im großen Glas zu beobachten ist jedoch nicht minder spannend.



Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser:

  • Pilzragout in Rotwein geschmort in Blätterteig mit herbstlichen Bitter Salaten
  • Heilbutt mit Beurre Rouge und gebackenem Kürbis mit Raz el Hanout und Orangen-Öl
    (Fisch)
  • Rehrücken mit gepfefferten Zwetschgen und Apfel-Sellerie Püree
    (Wild)

 
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