Riesling Réserve Print informations
Artikelnummer 9912022057
Residual sugar M
Drink temperature 12°
Alcohol Content 12,0%
Manufacturer Weingut Spanier-Gillot GbR, Bahnhofstrasse 33, 67591 Hohen-Sülzen/Rheinhessen / Germany, Bio-Zertifikat: DE-ÖKO-039
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 29.06.2021, Copyright Christina Hilker und Vinaturel:

Info zum Wein:

Die VDP.GUTSWEINE sind eine akribische Auslese von Trauben, die in den Kalksteinhängen des Wonnegaus um Hohen-Sülzen und im Zellertal gewachsen sind. Von Hand geerntet, streng selektiert, spontan vergoren, in großen alten Doppelstückfässern ausgebaut und schließlich bis weit ins Frühjahr hinein "sur lie" gelassen.

 

Info zum Ausbau:

2020 wurde der Bau des unterirdischen Reifekellers abgeschlossen, der die Eigenschaften eines Naturkellers simuliert. Er dient dazu, den Weinen, die nach einem längeren Hefelager abgefüllt werden, eine ausgedehnte Reifephase und Lagerung unter perfekten Bedingungen zu ermöglichen. Jeder Wein, der nach Jahren der Reifung das Weingut verlässt, erhält eine gesonderte Auszeichnung der „treasure collection“ auf dem Etikett, um die Provenienz im Reifekeller des Weinguts unter idealen Bedingungen zu garantieren. Die Réserve ist eine Füllung von zwei Doppelstückfässern, die erst im Oktober 2018 auf Flasche gefüllt wurde und nun nach mehr als zwei weiteren Jahren der Reife im Keller für den Verkauf freigegeben wurde.

 

Farbe:

Strahlendes, intensives Goldgelb.

 

Nase:

Der 2017er Riesling „R“ zeigt sich mit wunderschöner Intensität, deutliche Pfirsicharomen, Aprikose, Mirabelle und Zitronenzeste werden perfekt abgerundet durch zarte Reifenoten und eine kühle, bestechende Mineralität. Wilde Blumen, Ginster, Heu und Trockengebäck umspielen sein faszinierendes Aroma.

 

Gaumen:

Auf der Zunge entlädt er sich mit kühler Frische und betörender Säure, Zitrus und Salzigkeit vereinen sich und verbleiben mit viel Druck im langen Nachhall, frischer Pfirsich betritt ebenfalls wieder die Bühne. Ein wunderbar gereifter Riesling auf dem Punkt mit schlankem Alkohol von 12 Vol% und weiterem Reifepotential. Perfekt zu Krustentieren und Fisch!



Speiseempfehlungen von Christina Hilker:

  • Avocado-Schiffchen mit Grapefruitfilets und Kerbel
  • Scampi-Seeteufel-Spieße mit Melonensalat und Honigdressing
  • Seelachs im Knusperteig auf Orangen-Bulgur
    (Fisch)

 
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