Clos du Moulin aux Moines , Burgund

Bourgogne "Perrières" Rouge

Pinot Noir/Spätburgunder, 2019, 750ml

 
Bourgogne Print informations
Artikelnummer 9910218160
Drink from: 2021
Drink to: 2027
Residual sugar M
Drink temperature 15°
Alcohol Content 13,0%
Acidity 4,7 g/l
Sweetness 1 g/l
Manufacturer Clos du Moulin aux Moines, 21190 Auxey-Duresses / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 15.05.2021, Copyright Marian Henß und Vinaturel:

Farbe:

Dichtes Kirschrot mit hellem Rand.

 

Nase:

Der Pinot Noir aus 2019 aus der Monopollage Clos de la Perrière vermittelt eine ebenso dunklen wie klaren ersten Eindruck. Holunder, Süßkirschen und Sauerkirschen wirken intensiv duftig. Unterlegt wird dies von einer feinen Würze, die auf Zedernholz, nassem Stein und Wacholder basiert. Ganz dezent macht sich etwas feuchter Waldboden, etherische Tannennadeln und getrocknete Tannenzapfen breit. Der Wein zeigt dezent grüne Nuancen und ist mit leichten Bitterstoffen versehen. Vermutlich sorgt hier die Ganztraubenpressung für ein maskulineres Gerüst.

 

Gaumen:

Und er knüpft genau dort an. Dunkle Frucht wird von einer kühlen Finesse getragen. Die leichte Würze schlägt in ein dezentes Bitter aus. Er präsentiert sich wie in Seide gehüllt. Rassig und schlank. Im Nachhall kommt die Sauerkirsche gepaart mit den etherischen Nuancen von Wacholder und Tannennadeln bestens durch. Unterholz, Herbst und Pilze bündeln sich im emotional zu einem sensorischen verregneten Waldspaziergang im Herbst.



Speiseempfehlungen von Marian Henß:


 
Parse Time: 0.879s