Château de Pibarnon , Provence

Château de Pibarnon Blanc AOC

Clairette, 2020, 750ml, Bourboulenc, Marsanne

 
Château de Pibarnon Blanc AOC Print informations
Artikelnummer 9910210023
Drink from: 2021
Drink to: 2026
Residual sugar M
Drink temperature 11°
Alcohol Content 13,5%
Acidity 4,4 g/l
Sweetness 1 g/l
Manufacturer Chateau de Pibarnon, 410, chemin de la Croix des Signaux, 83740 La Cadiere d'Azur / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 26.05.2021, Copyright Christina Hilker und Vinaturel:

Information zum Wein:

Der 2020er Bandol Blanc ist eine Cuvée aus 55 % Clairette, 30 % Bourboulenc und 20 % andere regionale Rebsorten. Die Reben stehen in einem Nordhang auf blauem Mergel, wie man ihn aus dem Jura beispielsweise vom Château Chalon kennt oder auch aus den Weinbergen von Pétrus im Pomerol und d’Yquem in Sauternes. Die Trauben wurden direkt gepresst, die Sedimente durften sich natürlich absetzen, und dann wurde der Saft bei niedriger Temperatur spontan über 25 Tage hinweg vergoren. Ausgebaut wurde der Wein im Edelstahl sowie zu einem kleinen Anteil im Holz.

 

Farbe:
Helles Goldgelb mit silbrigen Reflexen.


Nase:
Zitronen, feste Birne, Mispel und Mandeln machen den Auftakt und vereinen sich direkt mit Fenchel, Ginster, Kamille und Lindenblüte. Durch mehr Sauerstoff dringen Duftnoten von Anis, Sepiaschale und Ingwer hinzu. Wunderschön sind die Aromen von Weinbergspfirsich, die sich entweder nach dem schwungvollen Umfüllen in die Karaffe oder nach einem Tag der Öffnung zeigen.


Gaumen:
Auf der Zunge zeigt sich der 2020er Bandol Blanc vom Château de Pibarnon mit hellen und exotischen Fruchtnoten von Zitrone, Melone und Sternfrucht und mit seiner typischen kraftvollen Würze, die Anis, Ingwer und einen intensiv salzigen Geschmack deutlich nach vorne katapultiert. Ein Weißwein wie ein Donnerhall, der uns direkt in die südlichen Gefilde der Provence versetzt. Man verspürt bereits beim Verkosten den Duft und den Geschmack der Küche, die ihn vortrefflich begleitet, auf der Zunge.



Speiseempfehlungen von Christina Hilker:

  • Farfalle mit Fenchel, Fenchelgrün und Birne
  • Dorade eingelegt in Rosmarin, Thymian, Oliven und Olivenöl im Ofen geschmort
    (Fisch)
  • Steinbutt gegrillt auf Sepiasoße mit Ratatouille
    (Fisch)

 
Parse Time: 0.864s