Spätburgunder Sekt Brut Nature, traditionelle Flaschengärung Print informations
Artikelnummer 9912014189
Residual sugar M
Drink temperature 10°
Alcohol Content 13,0%
Parker Points 92
Manufacturer Weingut Clemens Busch, Kirchstrasse 37, 56862 Pünderich / Germany, Bio-Zertifikat: DE-ÖKO-039
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 05.04.2021, Copyright Christina Hilker und Vinaturel:

Informationen zum Sekt:

Es gibt im Weingut Clemens Busch eine einzelne Parzelle mit Spätburgunder, die vor ungefähr 30 Jahren gepflanzt wurde und nicht größer als 1.600 m² ist. Bis zum Jahrgang 2005 wurden Rotweine aus den Trauben gekeltert. Nun sind es meistens die ersten Trauben, die jedes Jahr gelesen werden, um eine frische Säure zu behalten und nur gesundes Lesegut in den Keller zu bringen. Der Grundwein für den Spätburgunder Sekt wird als Blanc de Noir gekeltert und nach ca. zehn Monaten Reife in die Flaschen gefüllt. Nach 50 Monaten Hefelager in traditioneller Flaschengärung wurden die Weine im Oktober 2019 degorgiert und ohne Dosage zu einem "Brut nature" verkorkt. Lediglich 357 Flaschen wurden produziert.

 

Farbe/Aussehen:

Zartes Perlmutt mit kupferfarbenen Reflexen, feinperliges Mousseux.

 

Nase:

Der 2014er Spätburgunder Sekt von Busch präsentiert sich mit verführerischem Duft nach kleinen roten Beeren, rotem Apfel, Apfelmus, wilden Kräutern und Hagebutte. Unterlegt ist das feine Aroma von frisch gebackenem Hefebrot und Mandel.

 

Gaumen:

Saftig und kompakt gleitet der 2014er Spätburgunder Sekt von Busch über die Zunge. Seine feine und sehr langanhaltende Perlage ist perfekt in saftigen Fruchtschmelz eingebunden. Trotz der niedrigen Dosage wirkt er charmant und fruchtsüß auf der Zunge, seine Kohlensäure fordert den Verkoster, ein präziser und wunderbar fordernder Winzersekt. Sein langer Nachhall ist von feiner Würze und süßen Mandeln geprägt. Der perfekte Aperitif und ein hervorragender Begleiter zu aromatischer, erdig angehauchter Küche.



Speiseempfehlungen von Christina Hilker:

  • Aperitif mit Parmaschinken und Melone
  • Rote Bete aus dem Salzteig
  • Bachforelle leicht angeräuchert mit Graupen und Cranberries
    (Fisch)

 
Parse Time: 0.861s