Verkostungsnotiz von vom 26.03.2021, Copyright Christoph Raffelt und Vinaturel:
Kurzvita Christoph Raffelt:
Christoph Raffelt, der Herausgeber des Blogs orginalverkorkt.de , schreibt seit 2007 über Wein. Mittlerweile ist das Blog originalverkorkt.de mit mehr als 800 Artikeln zu einer festen Größe in der deutschsprachigen Weinwelt geworden. Neben der Bloggerei hat es ihm das Podcasten angetan. Zusammen mit seinem Freund Holger Klein gibt es alle vier bis fünf Wochen die Weinunterhaltungssendung WRINT Flaschen. Dazu erscheinen Originalverkorkt-Podcasts mit Persönlichkeiten aus der Weinwelt. Zudem schreibt er regelmäßig für Schluck, effilee und die taz.
La Bonnode grenzt an den Weinberg La Combe DesRoches und umfasst zwei Hektar auf 250 Metern Höhe nach Osten am Fuße des Roche de Vergisson. Die 35 Jahre alten Reben sind meist von alten Sträuchern umgeben. Die Böden aus Kalkmergel und hellem Lehm sind ideal für den Chardonnay. Die Lese fand vom 15. bis 17. September 2019 statt. Der Chardonnay wurde als ganze Traube gepresst und spontan vergoren. Darauf reifte er über 17 Monate in Fudern und in pièces von 228 Litern. Es folgte eine malolaktische Gärung. Der zugesetzte Schwefel liegt bei 40 mg/l.
Der 2019er Climat «La Bonnode» zeigt sich reif und rund mit deutlichen Noten von reifen gelben Birnen und Äpfeln, weissen Blüten und ätherischen Ölen, wobei sich hier Orangenöl, Zitronenöl und Minze verbinden. Begleitet wird dies von Melonen, Sahne, einigen wenigen gerösteten Nüssen und einer kühlen steinigen Note.
Was im Duft so üppig wirkt und sich auch am Gaumen durchaus reif und gelbfruchtig zeigt, liefert enorm viel Kraft und zudem viel Druck und Frische. Das ist ein jetzt schon beeindruckend stimmiger Saint-Véran mit einer agilen Säure, mit Mineralität und knackigen Komponenten. Zugleich findet sich eine sahnige Textur in Verbindung mit den schon erwähnten Fruchtkomponenten, der leichten Nussigkeit und einem Hauch von Moschus.
Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt:
- In Ananas glasierter Schinken mit Salaten
- Pikante Apfel-Tarte mit Nüssen und Champignons
- Gemüse- und Pilzgratin mit Meeresfrüchten
