De Sousa et Fils , Champagne

Cuvée des Caudalies Rosé Grand Cru Brut

Champagner, 2010, 750ml, Chardonnay, Pinot Noir/Spätburgunder

 
Cuvée des Caudalies Rosé Grand Cru Brut Print informations
Artikelnummer 9920502003
Drink from: 2018
Drink to: 2026
Residual sugar M
Drink temperature 12°
Alcohol Content 12,5%
Manufacturer Champagne De Sousa & Fils, 12 place Léon Bourgeois, 51190 Avize / France
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 27.08.2012, Copyright Christina Hilker und Vinaturel:

10% Pinot Noir, der ein Jahr in Barriques gereift ist, geben diesem Rosé seine wunderschöne Farbe. Der Chardonnay, der mit 90% dominiert, wird in kleinen Fässern vinifiziert. Durch die sog. Bâtonnage, d.h. regelmäßiges Aufrühren, erhält er eine ganz besondere charakteristisch abgerundete Eleganz.


Farbe/Aussehen:

Lachsrosa mit zarten violetten Reflexen. Breitgestreutes, sehr feingliedriges Mousseux.

 

Nase:

In der Nase präsentiert sich der Champagne Cuvée des Caudalies Rosé von de Sousa charaktervoll. Fruchtnoten, wie Waldhimbeeren, Hagebutten, Quittenbrot und  Kirschstein vermischen sich mit animierenden floralen Anklängen die an Rosen, Holundermark, Baumrinde und Waldlaub erinnern. Der markante Eindruck wird durch Gewürznoten, wie Zimt und Nelke angenehm verstärkt.

 

Gaumen:

Würze ist auch das was der Champagne Cuvée des Caudalies Rosé von de Sousa auf der Zunge vermittelt. Dieser Eindruck in Verbindung mit der herb anmutenden Frucht macht ihn zur angenehmen Ausnahmeerscheinung und zum perfekten Essensbegleiter von herbstlicher und winterlicher Küche.



Speiseempfehlungen von Christina Hilker:

  • Hirschsalami und Wacholderschinken mit Bauernbrot
  • Hasenragout mit Zimtpflaumen und Wacholder-Sahnesoße
    (Wild, Hase)
  • Seeteufel unter Pfefferkruste mit Rotweinbutter

 
Parse Time: 0.226s