Nikolaihof Vom Stein, Riesling Federspiel trocken Print informations
Artikelnummer 9870008164
Drink from: 2020
Drink to: 2040
Residual sugar M
Drink temperature 12°
Alcohol Content 12,5%
Acidity 6,0 g/l
Sweetness 1 g/l
Manufacturer Nikolaihof Wachau, Nikolaigasse 3, 3512 Mautern / Austria, Bio-Zertifikat: AT-BIO-301
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 20.10.2020, Copyright Sebastian Bordthäuser und Vinaturel:

Der Nikolaihof ist der älteste Winzerbetrieb Österreichs, dessen Geschichte zurück reicht bis 63. n. Chr. Nach der Säkularisierung Ende des 19. Jahrhunderts ging der Betrieb in Besitz der Familie Saahs über, 2005 übernahm Nikolaus Saahs die Betriebsleitung. Seit 1971 arbeitet der Nikolaihof nach biodynamischen Grundlagen, was in der Demeter-Zertifizierung mündete. Seitdem heisst es Brennnesseljauche, Baldriantropfen, Schachtelhalmtee und eigens angesetzte Präparate statt Herbizid, Pestizid oder Fungizid. Gewachsen auf Löss-lehmigem Donauschotter reifte der 2019 Vom Stein Federspiel ein halbes Jahr im großen, alten Holzfass, bevor er im April 2020 gefüllt wurde.

 

Farbe:

Helles Strohgelb, leuchtend und klar.

 

Nase:

Der 2019 Riesling Federspiel vom Stein vom Nikolaihof balanciert würzige Noten mit  strahlend klarer Frucht: Kernobst wie gelbe Äpfel und rote Birnen werden ergänzt von Haselnüssen, Muskatblüte und zarten Hefenoten. Die Nase avisiert ein Rebsorten typisches,  tiefgründiges Riesling-Vergnügen mit klarem Herkunftscharakter,

 

Mund:

Im Antrunk cremig viel Saft und Kraft bei zartem Schmelz und gutem Schub im Antrunk. Ausladend und grosszügig fliesst er über den Gaumen, fernab von allen jugendlichen und primärfruchtigen Erfrischern dieser Welt. Statt dessen ergeht er sich in der ihm üblichen Ruhe und Gelassenheit, die es einem förmlich verbietet, ihn in seine Einzelteile aufzufächern. Glas voll - toll!



Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser:

  • Salat von Äpfeln, Feldsalat, jungem Lauch und Nüssen
  • Gebratene Forelle mit Salat vom Spitzkohl und Granatapfel-Kernen
    (Fisch)
  • Krosser Schweinebauch mit Fenchel-Gemüse aus dem Ofen

 
Parse Time: 0.730s