Odinstal , Pfalz

Silvaner [Nakt]

Silvaner, 2019, 750ml

 
Silvaner [Nakt] Print informations
Artikelnummer 9912020202
Residual sugar M
Drink temperature 12°
Alcohol Content 10,5%
Acidity 6,6 g/l
Sweetness 1 g/l
Manufacturer Weingut Odinstal, Odinstalweg, 67157 Wachenheim / Germany, Bio-Zertifikat: DE-ÖKO-022
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 13.10.2020, Copyright Marian Henß und Vinaturel:

Info:

Das Weingut Odinstal ist eine kleine, fünf Hektar einnehmende Enklave hoch über Wachenheim an der Weinstraße. Durch den Rheingrabenbruch finden sich in der Pfalz im Allgemeinen verschiedenste Gesteinsformen auf engstem Raum an der Oberfläche. Auf Odinstal ist dieses Phänomen derart konzentriert, dass hier vier Urgesteine in direkter Nachbarschaft zueinander liegen: Basalt, Muschelkalk, Keuper und Buntsandstein. Andreas Schumann und sein Team wollen genau diese Vielfalt nutzen und die Unterschiede klar herausarbeiten.

Das Rebmaterial für den Silvaner [Nakt] kommt aus einem ungeschnittenen Weinberg. Die Vergärung erfolgt mit Schalen und Kernen in Holzfässern und Amphoren. Die Amphoren werden hierzu in der Erde vergraben. Mit zarten 10,5 Vol. % kommt der Silvaner auf die Flasche.

 

Farbe:

trübes Strohgelb

 

Nase:

Die Nase ist direkt offen, etherisch und herbal: Minze und Eukalyptus, aber auch Zitronenmelisse und Schafgarbe. Ein wenig Walnuss und Tannennadeln schwingen mit. Mandarinenhaut und Zitronenschale sorgen für die Frische in der Nase. Eine leichte Schärfe lässt unweigerlich an frisch geriebenen Ingwer denken. Auch Zitronengras und Koriander erschließen sich. Spielerisch tänzelt der Silvaner um diese Aromen herum.

 

Gaumen:

Am Gaumen bewahrt der Silvaner diese Frische und Leichtigkeit. Die fernöstlichen Aromen von Zitronengras, Ingwer und Koriander kommen erneut wunderbar zur Geltung. Die Zitrusnoten sind essenziell und werden hervorragend mit einem zarten Bitterton begleitet. Der Wein ist äußerst zart balanciert und mit einer ausgewogenen Säurestruktur versehen. Viel Biss und Zug sorgen für fortgeschrittenes Trinkverhalten beim Konsumenten. Im Abgang kommen etwas Apfelschale und Pistazie hervor.



Speiseempfehlungen von Marian Henß:

  • Thailändischer Papaya-Mango-Salat, Erdnüsse, gebratene Hähnchenbrut
  • Soba-Nudeln mit Avocado, Apfel, Kürbis und Birne
  • Buchweizen-Clafoutis mit Lauch, Schinken und Mozzarella

 
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