Odinstal , Pfalz

Petnat Cidre

2019, 750ml

 
Petnat Cidre Print informations
Artikelnummer 9912020212
Residual sugar M
Drink temperature 12°
Alcohol Content 8,5%
Acidity 6,1 g/l
Sweetness 0 g/l
Manufacturer Weingut Odinstal, Odinstalweg, 67157 Wachenheim / Germany, Bio-Zertifikat: DE-ÖKO-022
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 20.09.2020, Copyright Sebastian Bordthäuser und Vinaturel:

Neben Wein und Rindern produziert das Weingut Odinstal auch Cidre von den Weingutseigenen Streuobstwiesen. Odinstal reiht sich somit ein in die Riege der Produzenten, deren ganzheitlicher Ansatz nachhaltiger Landwirtschaft in Permakultur sich nicht allein auf den Weinbau konzentriert, sondern auch die Ausgleichsflächen, Obstgärten usw. mit einbezieht und diese ganzheitlich verwertet. Der Cidre oder Apfelwein als altes Kulturgut erhält somit eine neue Wertschöpfung.

 

Farbe:

Helles Bernstein mit orangenen Reflexen und leichter Trübung.

 

Nase:

Die Nase des 2019 Cidre PetNat von Odinstal feuert Äpfel aus allen Rohren: Reife rote Äpfel, süße Äpfel, saure Äpfel, herbe Äpfel und mürbe Äpfel nebst Äpfeln mit leicht gebräunter Schnittstelle, ergo zarten Oxidationsnoten. Dazu kommt eine distinktiv würzige Komponente nach milden Gewürzen und hellem Tabak. Eine extrem sexy Nase, die einen sofort um den Finger wickelt.

 

Mund:

Die strotzende Frucht der Nase wird am Gaumen formidabel konterkariert: Mit feiner Perlage ist er trocken im Antrunk und  gesteuert über seinen packenden Gerbstoff, der ein wenig an lang gezogenen Darjeeling erinnert. Die Phenolik ist aromatisch prägend, unterfüttert von der Essenz des Apfels ohne in die Süße abzugleiten. Kernig herber Cidre für Erwachsene, der auch jenseits der Aperitif-Situation hervorragend zu Tisch funktioniert.



Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser:


 
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