Ried Zieregg Sauvignon Blanc, Große STK Lage Print informations
Artikelnummer 9870009525
Drink from: 2025
Drink to: 2045
Residual sugar M
Drink temperature 11°
Alcohol Content 13,5%
Acidity 6,2 g/l
Sweetness 1 g/l
Manufacturer Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen / Austria, Bio-Zertifikat: AT-BIO-402
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 29.09.2020, Copyright Christoph Raffelt und Vinaturel:

Informationen zum Wein:

Die Weine der Lage Ried Zieregg sind diejenigen, mit denen das Weingut Tement weltberühmt geworden ist. Zieregg ist die Hauslage der Tements, gelegen auf 330 bis 490 Metern Höhe und geprägt von verschiedenen Kalkvarianten wie Korallenmuschelkalk, Kalkverwitterung und Kalkmergel mit jeweils recht dünnen Lehmauflagen. Das Kleinklima dieser Lage in Verbindung mit den Böden und den mehr als 40 Jahre alten Reben sorgt für Weine mit hoher, eleganter Aromenausprägung und einem einzigartigen Alterungspotential, zu dem die biologische, sehr aufwendige Wirtschaftsweise ihr Übriges beiträgt. Der Sauvignon blanc wurde spontan bis 1,1 Gramm Restzucker bei 6,2 Gramm Säure vergoren, später je nach Charge für 20 Monate im großen neutralen Holzfass auf der Feinhefe ausgebaut und anschließend unfiltriert abgefüllt.

 

Farbe:

mittleres Strohgelb mit leicht grünen Reflexen

 

Nase:

Der noch blutjunge Zieregg stammt aus dem generösen und charmanten Jahrgang 2018. Und wie in jedem Jahr ist das ein Wein, der sofort präsent ist – auch wenn er sich mit Zeit und Luft natürlich immer noch weiter und weiter öffnet. Doch es ist schon beeindruckend, wie klar sich das Spiel aus Frucht und Steinigkeit hier präsentiert, wie fein und elegant hier weiße Johannisbeeren und Noten von zerstoßenem Stein zusammenwirken, die an die Quarzitanteile in den Böden von Sancerre und Pouilly-Fumé erinnern. Und auch wenn 2018 ein vergleichsweise warmer Jahrgang war, so zeigt sich hier doch eine unbändige Frische und Kühle in der Mischung aus Thymian, Paprika, Gestein und Limettenabrieb.

 

 

Gaumen:

Am Gaumen gibt sich der Sauvignon blanc elegant und fordernd zugleich. Der Zieregg liefert wie ein Förderband aus dem Untergrund Mineralität und Gestein, abgeschmeckt mit Salzzitronen, Kalkpulver, weißem Pfeffer, Limetten und Grapefruit, Verbene und Minze. Der Sauvignon wirkt elektrisierend und spannungsgeladen, ist rauchig und hell zugleich. Dabei zeigt er eine große aromatische Tiefe bis ins lange Finale hinein. Er braucht definitiv große Gläser und viel Zeit. Sein Potential ist enorm – die Tements sprechen von 30 Jahren.



Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt:

  • Gurkenmelone mit Oliven, Salzzitronen und Palourdes
  • Steinbutt-Filet in brauner Butter und Herzmuschelsud
    (Fisch)
  • Tatar vom Kalbsfilet mit Colonnata, Haselnuss und Birnencarpaccio

 
Parse Time: 0.757s