Verkostungsnotiz von vom 11.10.2020, Copyright Christina Hilker und Vinaturel:
Kurzvita Christina Hilker:
Nach ihrer Ausbildung im Hotel Bareiss in Baiersbronn war Christina Hilker Chef-Sommelière im Stuttgarter Zwei-Sterne-Restaurant Speisemeisterei. Sie hat 2003 die Trophée Ruinart als beste Sommelière Deutschlands gewonnen und wurde 2005 vom Gault Millau als „Sommelière des Jahres“ ausgezeichnet. Heute ist sie für den süddeutschen Raum der Agentur Sommelier Consult verantwortlich.
Dieser Wein ist aktuell noch ein Ortswein, deshalb steht auf dem Etikett auch Neustadt "V" Riesling, es handelt sich eigentlich um die Erste Lage Vogelsang, die auf 240 Meter Höhe liegt, die 35 bis 40 Jahre alte Reben stehen auf Muschelkalk.
Spontangärung im Edelstahl mit langem Vollhefelager.
Helles, funkelndes Goldgelb mit deutlichen grünen Reflexen.
Wunderschön saftig zeigt sich der 2019er Neustadt V.Riesling mit Aprikosen, Orangen, gezuckerter Grapefruit, Ingwer und Sommerblüten im Duft. Darunter liegt das engmaschig eingefasste Muschelkalk-Terroir, das sich in feinen rauchigen und steinigen Noten äußert.
Von einer feinen Herbe geprägt, die an Grapefruit erinnert, und von einer äußerst erfrischenden Säure, die wunderschön in die charmante, gelbe Frucht eingebettet ist, fließt er trinkanimierend und saftig über die Zunge. Ein wunderschöner Wein, der sich auf dem Niveau eines Großen Gewächses befindet. Spektakuläres Preis-/Werte-Verhältnis!
Man kann ihn in seinem jugendlichen Stadium schon wunderbar genießen, am besten nicht zu kalt aus einem großen Burgunderglas.
Speiseempfehlungen von Christina Hilker:
- Frischkäse-Kürbis-Ravioli mit Zitronenbutter
- Poulardenbrust mit Salbei und Minze mariniert auf Mandel-Orangen-Couscous
- Kalbssteak mit süßem Möhren-Koriander-Strudel
