Riesling Print informations
Artikelnummer 9912014162
Residual sugar M
Drink temperature 11°
Alcohol Content 12,5%
Parker Points 91
Manufacturer Weingut Clemens Busch, Kirchstrasse 37, 56862 Pünderich / Germany, Bio-Zertifikat: DE-ÖKO-039
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 26.07.2020, Copyright Marian Henß und Vinaturel:

Info:

Das selektionierte Lesegut kommt aus der VDP Große Lage Marienburg in Pünderich. Wie der Name verrät, stehen die Reben auf Grauschiefer.

 

Farbe:

Funkelndes goldgelb, grüne Reflexe.

 

Nase:

Sehr spannend ist bei Clemens Busch die drei verschiedenen Schiefertypen parallel zu verkosten. Jede der drei Bodenformationen hat einen ganz eigenen Charakter im Glas. Der erste Eindruck verspricht reife Birne, ein wenig Honig und kandierte Zitrusfrüchte. Frische Grapefruit und ein feiner Kräuterton kommen hinzu. All diese fruchtigen und süßen Anklänge werden durch einen deutlichen Schieferton unterlegt. Der graue Schiefer lässt eine glasklare Mineralik erhoffen.

 

Gaumen:

Das kann an der Mosel in dieser Form nur einer. Clemens Busch beherrscht es, Riesling mit Druck und Spannung zu beleben. Seine Handschrift ist eindeutig zu erkennen. Vibrierend und aufgeladen steht der Riesling „vom grauen Schiefer“ im Glas. Seine Weine sind mit einer tollen Phenolik unterlegt, die sich auf Maischestandzeiten zurückführen lässt. Die Säure im Riesling ist präsent, aber keinesfalls dominant. Die Restsüße ist niedrig eingestellt, sehr wohl aber gut balanciert. Helles Stein- und Kernobst sowie saftige Grapefruit kommen wieder zum Vorschein. Auf Basis von frischen, heimischen Kräutern und grünem Tee.

Der Schieferboden vermittelt einen kühlen, steinigen Ton. Ein sehr präsentes Extrakt rundet das Mundgefühl perfekt ab. Es erinnert stark an Umami und die damit verbundenen sensorischen Emotionen.



Speiseempfehlungen von Marian Henß:

  • Rindertartar, frittierte Kapern, Sardellen, geröstetes Graubrot
  • Geräucherte Forelle, Linsen-Karotten-Salat, Meerrettich
    (Fisch)
  • Wildkräutersalat, gebratener Ziegenkäse und Feigen

 
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