Nikolaihof Gelber Muskateller trocken Print informations
Artikelnummer 9870008157
Drink from: 2020
Drink to: 2035
Residual sugar M
Drink temperature 12°
Alcohol Content 11,0%
Acidity 7,5 g/l
Sweetness 1 g/l
Manufacturer Nikolaihof Wachau, Nikolaigasse 3, 3512 Mautern / Austria, Bio-Zertifikat: AT-BIO-301
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 29.08.2020, Copyright Marian Henß und Vinaturel:

Farbe:

Leuchtendes Goldgelb

 

Nase:

Das ist weit entfernt von einem aromatisch-lauten Muskateller. Im ersten Eindruck erlebt man fernöstliche Nuancen wie Safran und Kurkuma. Akazienhonig, ein wenig Ahornsirup und Limettenzesten kommen zum Vorschein. Im Hintergrund schwingt eine zarte florale Note nach gelben Blüten mit sowie etwas Abrieb einer Zimtstange.

 

Gaumen:

Im Antrunk offenbart dieser Muskateller seine wahre Stärke. Er ist ein Speisenbegleiter par excellence. Die dezente Restsüße ergänzt sich hervorragend zur Säure und der frischen Aromatik. Die Cremigkeit der Reife bietet dem geneigten Genießer zahlreiche Möglichkeiten in der Speisenkombination. Die exotischen Gewürze halten sich dezent im Hintergrund. Reife Zitronen betreten die Bühne und agieren bei schlanken 11% Vol. wunderbar im Nachhall. Eine dezente Reifenote entwickelt sich langsam, aber dies sollte man eher als weitere Dimension des Aromas betrachten.



Speiseempfehlungen von Marian Henß:

  • Schweinebauch Sous-Vide gegart, mit Sojalack, Kimchi
  • Sellerie geschmort und geräuchert, gebeiztes Rinderfilet, Pilzfond
  • Maledivisches Fisch-Curry, gedämpfter Reif
    (Fisch)

 
Parse Time: 0.726s