Du Coulet , Rhone (Nord)

Vinaigre de Syrah

Weinessig, 375ml, Syrah

 
Vinaigre de Syrah Print informations
Artikelnummer 9910207055
Residual sugar M
Drink temperature 18°
Manufacturer Domaine du Coulet, rue du Ruisseau 43, 07130 Cornas / France
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 18.08.2020, Copyright Sebastian Bordthäuser und Vinaturel:

Farbe:

Helles Rubinrot mit orangenem Rand.

 

Nase:

In der Nase ist der reinsortige Syrah-Essig von Matthieu Barret freudvoll fruchtbetont mit Noten nach Kirsche, Kirschkern, Schlehen und Marzipan. Schwarzer Pfeffer und Piment summieren die würzigen Akzente dieses natürlich fermentierten Essigs.

 

Mund:

Am Gaumen zeigt sich der Rotwein-Essig weitaus würziger als die fruchtbetonte Nase anfänglich vermuten lässt. Tiefgründig und animierend mit dunkler Würze und erfrischender Säurespitze reifte er vier Monate in der Eichenholz-Solera, bevor er ungefiltert gefüllt wurde.



Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser:

  • Tomaten-Zwetschgen Salat
  • Escabeche von der Sardine
    (Fisch)
  • Sauerbraten von der Hasenkeule mit Salat von Rotkohl, Orangen und Walnüssen

 
Parse Time: 0.727s