Verkostungsnotiz von vom 23.07.2020, Copyright Christina Hilker und Vinaturel:
Kurzvita Christina Hilker:
Nach ihrer Ausbildung im Hotel Bareiss in Baiersbronn war Christina Hilker Chef-Sommelière im Stuttgarter Zwei-Sterne-Restaurant Speisemeisterei. Sie hat 2003 die Trophée Ruinart als beste Sommelière Deutschlands gewonnen und wurde 2005 vom Gault Millau als „Sommelière des Jahres“ ausgezeichnet. Heute ist sie für den süddeutschen Raum der Agentur Sommelier Consult verantwortlich.
Helles Goldgelb mit deutlichen grünen Reflexen.
Der 2019er Riesling wirkt erdig und mineralisch in der Nase. Mit ausreichend Sauerstoff treten feine Apfelnoten, Pfirsichschale, Zitrus und Mandarine hervor. Frisch, klar und animierend ist das Credo des Einstiegs-Rieslings von Rebholz.
Auf der Zunge zeigt er sich frisch und regt mit lebendiger Säure an. Ein filigraner Tropfen mit betörender Frische und einem agenehm moderaten Alkohol. Gerichte, die ebenso erfrischend sind wie er lieben seine Begleitung.
Speiseempfehlungen von Christina Hilker:
- Lachs mit Sauerrahm und Schnittlauch auf Toast
- Couscous mit Gemüse und frischen Kräutern
- Roulade von Zander und Bachsaibling mit Rieslingbutter