Verkostungsnotiz von vom 16.06.2020, Copyright Christina Hilker und Vinaturel:
Kurzvita Christina Hilker:
Nach ihrer Ausbildung im Hotel Bareiss in Baiersbronn war Christina Hilker Chef-Sommelière im Stuttgarter Zwei-Sterne-Restaurant Speisemeisterei. Sie hat 2003 die Trophée Ruinart als beste Sommelière Deutschlands gewonnen und wurde 2005 vom Gault Millau als „Sommelière des Jahres“ ausgezeichnet. Heute ist sie für den süddeutschen Raum der Agentur Sommelier Consult verantwortlich.
Tiefes, leuchtendes Goldgelb.
Der 2019er Trebbiano d'Abruzzo von Cirelli vereinnahmt einen bereits in der Nase. Eine ausgeprägte Fülle von gelben Früchten, Pfirsich, Aprikose, Orangen vermischt sich mit Salbei, Ingwer und Kardamom. Unkompliziertes Trinkvergnügen ist hier gewiss.
Mit aromatischer Tiefe und Komplexität agiert er auf der Zunge, charmant und saftig tritt er mit feiner Fruchtsüße auf, besonders reizvoll lässt ihn sein zarter Gerbstoff erscheinen, der ihm Gripp und Struktur verleiht.
Speiseempfehlungen von Christina Hilker:
- Kürbisgnocchi mit Grapefruitsauce (vegetarisch)
- Safran-Linguine mit Meeresfrüchten und Salbei
- Pulled Pork mit Chili, Ingwer und Orangenspalten