Bonnet-Ponson , Champagne

Seconde Nature Millesime 2015, Chamery Premier Cru

Champagner, 2015, 750ml, Pinot Noir/Spätburgunder, Chardonnay

 
Seconde Nature Millesime 2015, Chamery Premier Cru Print informations
Artikelnummer 9920380014
Drink from: 2020
Drink to: 2030
Residual sugar M
Drink temperature 11°
Alcohol Content 12,0%
Manufacturer Champagne Bonnet-Ponson, 9 chemin du peuplier, 51500 Chamery / France
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 19.06.2020, Copyright Christina Hilker und Vinaturel:

Infos:

Cuvée aus 45%Pinot Noir, 40% Chardonnay, 15% Meunier, Ausbau des Grundweins ohne Zusatz von zusätzlichem Schwefel im Holzfass für 9 Monate.

Degorgiert wurden lediglich 1000 Flaschen am 15.03.2020.

 

Farbe/Aussehen:

Leuchtendes Weißgold/sehr lebendige und ultrafeine Perlung.

 

Nase:

Der Seconde 2015er Seconde Nature Millesime Chamery Premier Cru zeigt sich unglaublich inspirierend und präzise in der Nase.Ein Korb von Zitrusfrüchten, Zitrone, Limette, Kumquat untermalt von wilden Kräutern, wie Estragon, Minze und ein Hauch Salbei, alles sehr subtil. Sauerstoff tut ihm außerordentlich gut , es folgen feinste Tabaknoten, Weißbrot Kruste und noch warmer Hefezopf direkt aus dem Ofen.

 

Gaumen:

Was für ein Erlebnis auf der Zunge, gestochen scharf, mit deutlicher salziger Prägung und unglaublich animierender Kohlensäure, die Frucht von Weinbergs Pfirsich und Mirabelle steuert Saftigkeit bei. Ein Champagner der Meisterklasse, den kann, nein den muss man zu feiner Kulinarik genießen. Chapeau!



Speiseempfehlungen von Christina Hilker:

  • Carpaccio von Steinpilzen mit Arganöl und Meersalz
  • Austern mit Rauchfleisch (Angels on Horseback)
  • Kalbsrücken unter der Kräuterkruste mit Estragon-Kohlrabi, Möhre und Kartoffelplätzchen

 
Parse Time: 0.754s