Verkostungsnotiz von vom 22.06.2020, Copyright Christina Hilker und Vinaturel:
Kurzvita Christina Hilker:
Nach ihrer Ausbildung im Hotel Bareiss in Baiersbronn war Christina Hilker Chef-Sommelière im Stuttgarter Zwei-Sterne-Restaurant Speisemeisterei. Sie hat 2003 die Trophée Ruinart als beste Sommelière Deutschlands gewonnen und wurde 2005 vom Gault Millau als „Sommelière des Jahres“ ausgezeichnet. Heute ist sie für den süddeutschen Raum der Agentur Sommelier Consult verantwortlich.
Helles Goldgelb mit silbrigen Reflexen, super lebendige und feingliedrige Perlage.
Mit dem 2018er Fleur d'Emely kündigt sich der Sommer an: Was für eine wunderschöne Aromatik von Marille, Passionsfrucht, frischen Trauben und Holunderblüte. Markant eingerahmt wird das Ganze von grünen, angenehm provozierenden Noten, die an noch feste Mango, Estragon und Brennnessel erinnern. Schaumige Vanille inklusive, Top-Stoff, charmant, lässig und dabei zugleich anspruchsvoll.
Hier wurde Trinkfreude ins Glas gezaubert, duftig, saftig, cremig, konsequent brut mit mega feiner Kohlensäure. Wer diesen Prickler in die Finger bekommt, erfreut sich an ihm schon einfach so, aber er eignet sich auch als vortrefflicher Speisenbegleiter!
Speiseempfehlungen von Christina Hilker:
- Papayasalat mit Schlangenbohnen und Erdnüssen (vegan)
- Krustentiersuppe mit Vanille und Hummer
- Gebackene Holunderblüten mit Grünem Tee-Eis