Verkostungsnotiz von vom 18.06.2020, Copyright Christina Hilker und Vinaturel:
Kurzvita Christina Hilker:
Nach ihrer Ausbildung im Hotel Bareiss in Baiersbronn war Christina Hilker Chef-Sommelière im Stuttgarter Zwei-Sterne-Restaurant Speisemeisterei. Sie hat 2003 die Trophée Ruinart als beste Sommelière Deutschlands gewonnen und wurde 2005 vom Gault Millau als „Sommelière des Jahres“ ausgezeichnet. Heute ist sie für den süddeutschen Raum der Agentur Sommelier Consult verantwortlich.
Cuvée aus Pinot Blanc, Chardonnay, Pinot Gris und Riesling.
Helles Goldgelb mit zarten grünen Reflexen/betonte Perlage.
Der Crémant d'Alsace von Klur animiert in der Nase mit feinen Fruchtnoten von Apfel, Zitrusfrüchten, Quitte und ein Hauch Grapefruit. Dazu gesellen sich Eisenkraut und Fenchel, nach längerer Öffnung Anis und Weißbrotkruste.
Am Gaumen zeigt er klare Frucht, feine Würze und ein anregendes Mousseux auf der Zunge. Dieser markante Schaumwein fordert unsere Zunge, er ist ehrlich und prägnant und bereitet uns Freude als Apéritif und zu pikanten Speisen.
Speiseempfehlungen von Christina Hilker:
- Gemüse Quiche mit Kräuterschmand
- Kerbelsuppe mit gebackenen Schnecken
- Zander mit Haselnuss Butter und kleinen Kartoffeln