Pranzegg , Südtirol

Fuori Serie MMXVI

Vernatsch, 2016, 750ml

 
Fuori Serie MMXVI Print informations
Artikelnummer 9951061042
Residual sugar M
Drink temperature 16°
Alcohol Content 12,0%
Manufacturer Weingut Pranzegg, Kampennerweg 8, 39100 Bolzano / Italy
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 11.05.2020, Copyright Christina Hilker und Vinaturel:

Info zum Wein:

Die Weine aus der „Fuori“ Serie sind immer die besonders herausragenden des jeweiligen Jahrgangs. Finessenreiche Weine in quantitativ kleiner Menge.

 

Info zur Lage:

Vulkanischer Ursprung (Porphyr) mit viel Quarzitschiefer, lehmig, sandiger Boden, relativ flachgründig.

 

Info zum Ausbau:

Spontanvergärung im Edelstahl für eine Woche, 10 Monate auf der Feinhefe im Beton, Füllung ohne Filtration und Schönung, 26 Monate Flaschenreifung.

 

Farbe:

Gedecktes Granatrot mit mahagonifarbenen Aufhellungen zum Rand hin.

 

Nase:

Viel Ursprünglichkeit und Tiefe zeigt dieser wunderschöne Merlot bereits in der Nase. Dunkle Erde, Kaminrauch, gegrilltes Fleisch, gebrannte Mandeln, Walnüsse und frisch geschroteter schwarzer Pfeffer machen den Auftakt. Mit Sauerstoff treten Noten von schwarzem Pflaumenmus, getrockneten Feigen, Brombeeren und Schlehe hinzu. Edle dunkle Bitterschokolade und ein Hauch von Trüffel betören den Genießer.

 

Gaumen:

Der Auftakt ist frisch, packend und mineralisch, dann gesellt sich die fordernde und zugleich reife Tannistruktur hinzu. Viel Salzigkeit und Gripp auf der Zunge, viel saftige dunkle Frucht, ein langer Nachhall. Sehr gutes Reife- und Lagerpotential!



Speiseempfehlungen von Christina Hilker:

  • Pasta mit Steinpilzen, Südtiroler Speck und pochiertem Ei
  • Ente mit Zwetschgensauce und Rosmarin-Gnocchi
  • Törtchen von Gorgonzola Dulce, Feigen und Bitterschokolade

 
Parse Time: 0.744s