Astralabe blanc

Info zum Wein:

Cuvée aus Grenache Blanc (55%), Rolle (20%), Clairette (10%), Roussanne (10 %),

Viognier (5 %), gewachsen in einer Nordwestlage auf 540 m auf einem sehr steinigen Argilo-Calcaire (Ton und Kalkstein) Boden.

Farbe:

Wasserhelles, zartes Gelb mit silbrigen Reflexen.

Nase:

Der 2019er Astralabe Blanc duftet nach Heu, Kamille, Lindenblüten, Anis, Hefe und Mandel. Seine subtile Frucht erinnert an weißen Pfirsich, Birne, Quitte, Apfel und etwas Honigmelone sowie deren Schale. Er mutet bereits in der Nase sehr mediterran und feingliedrig an und besticht durch elegante Zurückhaltung und Präzision.

Gaumen:

Auf der Zunge breitet er sich mit heller, saftiger Frucht, etwas Zitrus, feiner Würze und animierender Phenolik aus. Ein überaus animierender Tropfen, der sich besonders gut zu leichter Küche mit fruchtigen und kräutrigen Einflüssen kombinieren lässt.