Tenuta di Castellaro , Sizilien

Nero Ossidiana IGP

Korinthianki, 2016, 750ml, Nero d'Avola

 
Nero Ossidiana IGP Print informations
Artikelnummer 9911203029
Drink from: 2020
Drink to: 2028
Residual sugar M
Drink temperature 16°
Alcohol Content 13,0%
Acidity 6,3 g/l
Sweetness 1 g/l
Manufacturer Tenuta di Castellaro srl, Via Caolino, 98055 Lipari / Italy
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 14.04.2020, Copyright Christina Hilker und Vinaturel:

Info zum Wein:

Die Cuvée aus 90 % Corinto und 10 % Nero d'Avola ist gewachsen auf 350 m Höhe auf vulkanischem und sandigem Boden. Spontangärung in Holzfässern für ein Jahr, anschließende Stabilisierung in Stahltanks. Abgefüllt wurde ungeschönt und unfiltriert.

 

Farbe:

Gedecktes Kirschrot mit zarten ziegelroten Reflexen.

 

Nase:

Der 2016er Nero Ossidiana ist eine sehr schön ausgereifte Rotweincuvée, die nach reifen Waldhimbeeren, Preiselbeeren, Brombeeren und Pflaumenmus duftet. Ummantelt ist der fruchtige Duft von rauchigen Noten, die an hellen Tabak, Zedernholz, frisch geschroteten Pfeffer und gegrilltes Fleisch erinnern.

 

Gaumen:

Auf der Zunge verwöhnt dieser charmante Wein den Verkoster mit viel Frucht, anregender Säure, druckvoller Mineralität und einer feinkörnigen und zugleich noch angenehm fordernden Tanninstruktur. Perfekter Begleiter zu bodenständiger, schmackhafter, intensiver, italienisch inspirierter Küche.



Speiseempfehlungen von Christina Hilker:

  • Pasta mit Brokkoli, Kapern, Kirschtomaten und Knoblauch-Croûtons
  • Stubenküken auf Tagliatelle mit Nuss-Pesto und Marsala-Safran-Sauce
  • Involtini alla siciliana (Kalbsröllchen) gefüllt mit gehackten Mandeln, Rosmarin, Lorbeer und Pecorino

 
Parse Time: 0.728s