Pouilly-Fuissé Climat Print informations
Artikelnummer 9950217048
Residual sugar M
Drink temperature 11°
Alcohol Content 12,5%
Manufacturer Bret Brothers/La Soufrandière, 125 rue Aux Bourgeois, 71680 Vinzelles / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 23.03.2020, Copyright Christina Hilker und Vinaturel:

Info zum Wein:

In einem herrlichen Tal am Fuße des Roche de Vergisson gelegen, bringt dieser alte, nach Osten gerichtete Chardonnay-Weinberg auf 0,69 ha in 250m Höhe bestockt mit 55 Jahre alten Reben perfekt ausbalancierte Trauben hervor. Das Markenzeichen dieses Weins? Eine Spannung und Textur, die nur von roten Böden auf Jura-Kalkstein kommen kann. Der Ausbau erfolgte über 17 Monate im Stahltank und in Pieces. Gefüllt wurde ohne Schönung und Filtration.

 

Farbe:

Mittleres Goldgelb mit zarten grünen Reflexen.

 

Nase:

Der 2018er Pouilly-Fuissé Climat "En Chatenay" zeigt erneut seinen mineralischen und etwas malzigen Charakter in der Nase. Neben Muschelschalen, Hefe, Meersalz und etwas Jod finden wir Zitrus, weißen Pfirsich, Quitte und Grapefruit. Nach längerem Sauerstoffkontakt treten Anis, Ingwer und Trockengebäck hinzu. Ein überaus animierender und vielschichtiger Duft.

 

Gaumen:

Auf der Zunge wirkt er nicht weniger animierend mit stringenter und belebender Säure, die sich mit Salzzitrone und grünem Apfel mischt. Ein noch jugendlicher und komplexer Tropfen, der sich in den nächsten Jahren wunderbar entwickeln wird und viel Potential für die Zukunft mitbringt. Im Moment am besten den Jahrgang 2017 kaufen und 2018 einlagern. Wenn das keine Option ist, dekantiert den 2018er mit mehreren Stunden Vorlauf und kombiniert ihn mit einer Küche, die ähnlich frisch und lebendig anmutet wie er selbst.

Dekantiert, nicht zu kalt aus einem großen Glas genießen.



Speiseempfehlungen von Christina Hilker:

  • Kürbis-Gnocchi mit Grapefruitsauce und Thymian
  • Mit Kumquats und Estragon gebeizter Thunfisch an Friséesalat
    (Fisch)
  • Rotbarbe gegrillt auf Fenchelcreme mit Pfifferlingen
    (Fisch)

 
Parse Time: 0.736s