Saint-Véran Climate Print informations
Artikelnummer 9950217041
Drink from: 2021
Drink to: 2030
Residual sugar M
Drink temperature 11°
Alcohol Content 13,0%
Acidity 5,5 g/l
Sweetness 1 g/l
Manufacturer Bret Brothers/La Soufrandière, 125 rue Aux Bourgeois, 71680 Vinzelles / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 23.03.2020, Copyright Christina Hilker und Vinaturel:

Info zum Wein:

Der Nachbar von "La Combe Des Roches", "La Bonnode", ist ein wunderschönes Grundstück von 2 Hektar, das nach Osten geneigt am Fuße des Roche de Vergisson liegt, Ton und Kalkstein im Untergrund. Der Blick geht weit über das Saonetal bis zum Mont Blanc. Die Reben sind von alten Hecken umgeben, sind dadurch geschützt und isoliert und so bestens biodynamisch zu bearbeiten. Die Weine werden spontan vergoren, lagern elf Monate in Pieces und weitere sechs Monate im Tank und werden ohne Schönung und Filtration gefüllt.

 

Farbe:

Mittleres, leuchtendes Goldgelb.

 

Nase:

Der 2018er Saint Véran Climat “La Bonnode” zeigt sich vielschichtig und komplex. Viel steinige Noten, Muschelschalen, Feuerstein und rauchige Komponenten vereinen sich mit Apfel, Birne, junger Mango und fester Ananas. Eingefasst ist das Ganze in Aromen von Hefe, Brotkruste und Lindenblütentee. Viel Finesse kündigt sich bereits in der Nase an.

 

Gaumen:

Am Gaumen wirkt er frisch und lebendig, er zeigt viel Zitrus und grünen Apfel, die feine Mineralität und Säure mutet kühl an und betört mit Klarheit und Spiel, feine Salzigkeit im Nachhall.

Ein Wein, der prädestiniert ist für elegante Küche mit französischen Einflüssen.

Dekantiert, nicht zu kalt aus einem großen Glas genießen.



Speiseempfehlungen von Christina Hilker:

  • Kohlrabi gefüllt mit Camargue Reis, Mandeln und Pistazien
  • Gänseleber mit Meersalz und Birne, dazu knuspriges Weißbrot
  • Bouchées à la reine (Königin-Pasteten mit Geflügel-Ragout)

 
Parse Time: 0.733s