Verkostungsnotiz von vom 24.07.2020, Copyright Christina Hilker und Vinaturel:
Kurzvita Christina Hilker:
Nach ihrer Ausbildung im Hotel Bareiss in Baiersbronn war Christina Hilker Chef-Sommelière im Stuttgarter Zwei-Sterne-Restaurant Speisemeisterei. Sie hat 2003 die Trophée Ruinart als beste Sommelière Deutschlands gewonnen und wurde 2005 vom Gault Millau als „Sommelière des Jahres“ ausgezeichnet. Heute ist sie für den süddeutschen Raum der Agentur Sommelier Consult verantwortlich.
Helles Goldgelb mit deutlichen grünen Reflexen.
In der Nase ist der 2019er Riesling vom Buntsandstein sofort präsent. Unverkennbar präsentiert er sich uns als unkomplizierter Tropfen, der mit reifen gelben Früchten, Holunderblüte und Zitronenzeste kokettiert. Ein Hauch Anis und Ingwer sind mit längerem Sauerstoffkontakt ebenfalls gut zu erkennen.
Saftig mit knackiger Säure zeigt er sich auf der Zunge, der Speichel fließt und seine Pikanz und Mineralik geben ihm Gerüst. Ein feiner Schoppen mit Anspruch, den man in rauen Mengen trinken kann. Gut gemacht, Michael Andres!
Speiseempfehlungen von Christina Hilker:
- Gefüllte Kohlröllchen mit Kokos-Erdnuss-Dip
- Spaghetti Vongole
- Dünne Kalbsschnitzel mit Zitronenbutter mit Karotten, Zuckerschoten und Reis