Riesling "vom roten Schiefer"

Informationen zum Wein:

Der Pündericher Ortswein »vom roten Schiefer« stammt aus den eisenreichen Parzellen des Pündericher Nonnengartens sowie aus dem Bereich des Rothenpfads in der Marienburg. Die Reben erhalten nach Lese und Sortierung eine gewisse Maischestandzeit und werden sehr langsam mit geringem Druck gepresst und spontan vergoren. Die Klärung findet durch Sedimentation statt. Außer kleinen Schwefelgaben kommt nichts mehr hinzu. Der Ausbau erfolgt weitgehend in traditionellen moselanischen Fuderfässern von 1.000 Litern Fassungsvermögen. Die Ortsweine werden normalerweise im späten Frühjahr gefüllt.

Farbe:

mittleres Strohgelb

Nase:

Der Riesling vom roten Schiefer zeigt sich vom ersten Moment an fein und klar mit einer Kombination von gelben Knorpelkirschen, Reineclauden und Mirabellen, ein wenig Grapefruit, schwarzen Johannisbeeren und einer warmen, leicht hefigsüßen Note, die gekontert wird von Rauch und der kühlen Würze des Schiefers.

Mund:

Was im Duft noch hefesüß und einen Moment lang fast mollig wirkt, ist am Gaumen kühl, straff und von herben Noten und steiniger Mineralik geprägt. Der Riesling vom roten Schiefer ist fein und saftig mit angenehmem Druck am Gaumen, feiner klarer Säure und wiederum einer leichten Hefigkeit und Süße im Finale, die aber neben der schon angesprochenen Mineralik und Rauchigkeit des Schiefers kaum auffällt, sondern eher balancierend wirkt.