Laderas de Montejurra , Navarra

Amburza

Cabernet Sauvignon, 2016, 750ml

 
Amburza Print informations
Artikelnummer 9930003034
Drink from: 2020
Drink to: 2025
Residual sugar M
Drink temperature 17°
Alcohol Content 15,5%
Acidity 6,1 g/l
Sweetness 4 g/l
Manufacturer Laderas de Montejurra, C/ Ongitza, 31263 Dicastillo-Navarra / Spain, Bio-Zertifikat: ES-ECO-025-NA
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 13.06.2021, Copyright Sebastian Bordthäuser und Vinaturel:

Amburza ist der Name des Weinbergs und bedeutet übersetzt "Lilienfeld". Die kalkhaltige Mittelgebirsgslage liegt auf 425 und 550 Metern, wird biologisch bewirtschaftet, nicht bewässert und teils mit Pferden gearbeitet, um Bodenverdichtungen vorzubeugen.

 

Der 2016 Amburza besteht aus 86% Cabernet Sauvignon aus einem 22 Jahre alten Weinberg im Amburza mit rund 9% Tempranillo und 5% Graciano aus einer 15-jährigen Anlage des Weinbergs Palomar. Manuelle Lese in kleine Kisten um Druckschäden zu vermeiden, es folgt eine erneute Selektion und vollständiges Entrappen. Spontane temperaturkontrollierte Gärung mit 20-tägiger Kaltmazeration und anschließendem BSA. Ausgebaut in französischen Fässern in Erst- und Zweitbelegung.

 

Farbe:

Kräftiges Rubinrot mit dunklem Kern.

 

Nase:

Markant würzige Noten skizzieren diesen Cabernet aus hohen Lagen: Piment d’Espelette, rote Paprika und getrocknete Paprika steigen einem noch vor der dunklen und tiefgründigen Frucht in die Nüster. Dann folgt sie sortentypische Cassis-Note, vermählt mir schwarzer Kirsche,  Johannisbeerlaub und dunklen Gewürzen wie schwarzem Pfeffer, Nelken und schwarzem Kardamom. Cabernet as Cabernet can!

 

Mund:

Cabernet, so üppig und reif, so fruchtig mit reifem Pyracin und Gewürzen, dass es eine wahre Wonne ist. Saftig mit fast undurchdringlich dunkler Frucht, ölig-viskoser Textur und warmem Auftritt am Gaumen. Schwarze Johannisbeeren werden fruchtig befeuert von schwarzen Kirschen, gefolgt von jugendlich poliertem Gerbstoff und enormem Extrakt. Freudvoll fruchtig mit herbem Akzent sind hier aromatisch alle Regler auf Maximalausschlag gestellt.



Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser:

  • Rote Bete vom Smoker mit Sour Cream und Chipotle-Salsa
  • Stockfisch vom Grill mit roten Rüben und Süßholz-Jus
    (Fisch)
  • Wildschwein Gulasch mit Klössen
    (Wild)

 
Parse Time: 1.034s