Iglesia Vella, Côtes Catalanes blanc IGP Print informations
Artikelnummer 9910235041
Residual sugar M
Drink temperature 11°
Manufacturer Marjorie et Stéphane Gallet, 1 Route de Montner, 66720 Latour de France / France
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 06.12.2017, Copyright Sebastian Bordthäuser und Vinaturel:

Farbe:

Helles Gelb mit silbernem auslaufendem Rand.

 

Nase:

Der 2016 Iglesia Vella der Domaine Roc des Anges aus 100% Grenache Gris ist in der Nase Kind seiner Herkunft: Aromen nach Agrumen, Austernschalen, mediterranen Kräutern und Macchia bilden eine einzigartige Gemengelage, die glasklar vom Roussillon erzählt. Vielschichtig und in stetem Wandel changiert er zwischen Frucht, Kräuterwürze und nassem Stein und avisiert einen schlanken, salinen Trunk.

 

Mund:

Im Antrunk fokussiert und drahtig mit hohem Extrakt und pulsierender Vibration. Gewachsen an über 80 Jahre alten Stöcken hat er eine messerscharfe Präzision mit feiner Säure und fester Mineralik. Salzig und mundwässernd wie ein großer Chablis ist dies zweifelsfrei einer der großen Weißweine des Roussillon. Ein Wein, der sich mühelos über mehrere Tage entwickelt. Große Gläser sind ein Muss.



Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser:

  • CousCous mit grüner Tapenade, getrockneten Aprikosen, Thymian und weißen Zwiebeln
  • Loup de Mer aus der Salzkruste mit mediterranen Kräutern
    (Fisch)
  • Blanquette vom Kalb mit Estragon und Pilzen

 
Parse Time: 0.745s