de Bichery , Champagne

La Source, Extra Brut R16

Champagner, 1500ml, Pinot Noir/Spätburgunder, Chardonnay

 
La Source, Extra Brut R16 Print informations
Artikelnummer 9920216014
Residual sugar M
Drink temperature 11°
Alcohol Content 12,5%
Manufacturer Champagne Domaine de Bichery, 92 Grande Rue, 10250 Neuville sur Seine / France
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 06.01.2020, Copyright Sebastian Bordthäuser und Vinaturel:

Farbe:

Sattes Gelb mit Apricot farbenen Reflexen und feiner Perlage.

 

Nase:

Die Nase der Cuvée aus 50% Chardonnay und 50% Pinot Noir gibt sich füllig mit sattem Aroma nach frischem Hefezopf und Puderzucker. Mit zunehmender Belüftung lichtet sich der fluffige Hefe-Nebel und er treten kernige Noten in den Vordergrund. Roggensauerteigrinde und getrocknete Orangenschale mischen sich mit Pfirischschalen, etwas Quitte sowie einer subtilen  Framboise im Obertonbereich. Mit großer Intensität und weinigem Charakter zeigt er sich im Glas aromatisch im stetem Wechsel und schillernd wie einen wohlerzogener Pfau

 

Mund:

Der La Source R16 von Champagne de Bichery ist erst der zweite Jahrgang von Hannah Bösel und ihrem Partner Raphaël Piconnet. Piconnet hat im Burgund gelernt, was man den Weinen stilistisch auch anmerkt. Nach der Vergärung sowohl in Stahl wie im Holz reiften die Weine im Burgunderfass, bevor sie zweite Gärung durchliefen. Am Gaumen oszilliert dieser ambrosiale Nektar zwischen hefiger Fülligkeit und feingliedriger Fruchtaromatik, die vom noblen Bitterstoff akkurat konturiert wird und mit und saliner Finesse brilliert. Dosiert mit nur zwei Gramm ist dieser Extra Brut so krachtrocken, dass man sich förmlich durstig daran zechen kann. Obacht: Nur 1870 Flaschen. Minus eins.



Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser:


 
Parse Time: 0.789s