Bonnet-Ponson , Champagne

Seconde Nature SN17, Chamery Premier Cru

Champagner, 750ml, Pinot Noir/Spätburgunder, Chardonnay

 
Seconde Nature SN17, Chamery Premier Cru Print informations
Artikelnummer 9920380010
Drink from: 2020
Drink to: 2030
Residual sugar M
Drink temperature 11°
Alcohol Content 12,0%
Manufacturer Champagne Bonnet-Ponson, 9 chemin du peuplier, 51500 Chamery / France
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 11.11.2019, Copyright Peter Müller und Vinaturel:

Farbe:

Der Wein zeigt sich in leuchtendem Weißgold mit aufbrausender, doch feiner Perlage klar und glänzend im Glas.

 

Nase:

Mit der aufgeweckten Frische von Zitrusfrucht und Kräutern erinnert der Seconde Nature Brut Nature von Bonnet-Ponson aromatisch an einen Gimlet. Limettensaft und kandierte Zitronenzeste treffen auf Noten von Wacholder und Koriandersaat. Etwas Kerbel, Kardamom und Brunnenkresse steuern kräutrige Würze bei während im Hintergrund geruhsam ein Hefeteig geht, bevor er zum Zopf geflochten in den Ofen wandert.

 

Gaumen:

Am Gaumen trifft diese ungeschwefelte Cuvée aus Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier aus dem Jahr 2017 mit beeindruckender Präzision ins Schwarze. Mit feingliedriger, lebhafter Perlage kitzelt die gelbfleischige Frucht, wie per Brausepulver, den Gaumen. Extraktstark und zugleich mit gestähltem Körper in die Länge gezogen offenbart sich mit zitrisch-neckischer Säure im Anschlag ein Sinnbild dessen, was die Champagnerbereitung zur Königsdisziplin unter den Winzern gemacht hat.



Speiseempfehlungen von Peter Müller:


 
Parse Time: 0.758s