Verkostungsnotiz von vom 25.08.2019, Copyright Christoph Raffelt und Vinaturel:
Kurzvita Christoph Raffelt:
Christoph Raffelt, der Herausgeber des Blogs orginalverkorkt.de , schreibt seit 2007 über Wein. Mittlerweile ist das Blog originalverkorkt.de mit mehr als 800 Artikeln zu einer festen Größe in der deutschsprachigen Weinwelt geworden. Neben der Bloggerei hat es ihm das Podcasten angetan. Zusammen mit seinem Freund Holger Klein gibt es alle vier bis fünf Wochen die Weinunterhaltungssendung WRINT Flaschen. Dazu erscheinen Originalverkorkt-Podcasts mit Persönlichkeiten aus der Weinwelt. Zudem schreibt er regelmäßig für Schluck, effilee und die taz.
Der Spätburgunder stammt aus der Weinlage Maustal, einem südlich von Sulzfeld am Main gelegenen vier Hektar großen Weinberg in süd- und südöstlicher Ausrichtung. Die Steillage wird von kargem und skelettreichem Oberen Muschelkalk geprägt. Die Reben dieser Lage sind die ältesten selbst gesetzten Reben. Wie immer beim Weingut Zehnthof Luckert wird von Hand gelesen, dann folgt die Einmaischung im offenen Gärbehälter, Spontangärung, keine Chaptalisierung, Ausbau in Burgunderfässern.
Der Spätburgunder Maustal verbindet noch unentwickelte, leicht reduktive Noten mit einer satten und leicht süß wirkenden Cassis-Frucht sowie mit roten Beeren und einem sehr feinen Holz. Im Hintergrund finden sich Noten von Unterholz und Walderde sowie steinige, dunkle Aspekte.
Der
2017er Spätburgunder öffnet sich am Gaumen mit pikanten, leicht würzigen Noten, mit roten Beeren und Kirschen. Er ist ungemein saftig, transparent und klar in seiner Struktur aus frischer, bestens eingebundener Säure, einem präsenten, im ersten Moment dominant wirkenden Tannin, das aber nach und nach immer feiner und eleganter wird. Dazu verfügt dieser
Spätburgunder über eine sehr ansprechende Länge und eine bemerkenswerte Finesse.
Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt:
- Hirschfilet mit Portwein-Reduktion, Schokolade und Selleriepüree (Wild)
- Entenbrust, Schwarzwurzelpüree und Dattelcrème (Geflügel)
- Im Salzteig gebackene Rote Bete mit Linsen-Senf-Sauce (vegetarisch)
