Sauvignon Blanc, Südsteiermark DAC Print informations
Artikelnummer 9870009053
Drink from: 2019
Drink to: 2024
Residual sugar M
Drink temperature 11°
Alcohol Content 12,5%
Parker Points 90
Manufacturer Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen / Austria, Bio-Zertifikat: AT-BIO-402
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 16.10.2019, Copyright Christoph Raffelt und Vinaturel:

Informationen zum Wein:

Dieser Wein macht rund 25 % bis 30 % (je nach Jahr) der 80 Hektar der Tements aus. Der 2018er Sauvignon blanc stammt aus 55 unterschiedlichen Parzellen des Weinguts, zu denen die Lagen Zieregg, Grassnitzberg, Sernau, Hochkittenberg, Eckberg, Wielitsch, Sulztal, Ottenberg und Kranachberg gehören. Der Wein wurde spontan bis auf gerade noch 1,2 Gramm Restzucker vergoren und dann sechs Monate lang auf der Feinhefe belassen.

 

Farbe:

helles Gelbgrün mit silbernen Reflexen

 

Nase:

Dieser Basis-Sauvignon blanc, der Gutswein des Hauses, zeigt schon ganz deutlich, auf welchem Niveau man sich bei den Tements befindet. Was für eine klare, präzise und gänzlich auf Effekthascherei verzichtende Nase von reifen Birnen- und Stachelbeernoten, von schwarzen und weißen Johannisbeeren, Holunderblüten und zerstoßenem Stein mit einem Hauch von Pyrazin in Form von Brennnesseln, Limettenschale und Pimientos di Pádron.

 

Gaumen:

Am Gaumen zeigt sich der 2018er Sauvignon blanc kraftvoll und unglaublich saftig mit einer süß wirkenden Frucht – obwohl der Wein knalltrocken ist. Seidig mit einem leichten phenolischen Touch und frischer Säure rinnt er die Kehle hinab, und man möchte einfach nur mehr von diesem Wein, dessen zitronig frischer und gleichzeitig leicht bitterer Abgang samt einem Hauch von Salzigkeit zu so viel Zug führt, dass die Flasche im Nu geleert ist.



Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt:


 
Parse Time: 0.737s