Grappoli del Grillo, Sicilia Grillo DOP Print informations
Artikelnummer 9911206049
Drink from: 2019
Drink to: 2034
Residual sugar M
Drink temperature 13°
Alcohol Content 13,0%
Acidity 6,8 g/l
Sweetness 1 g/l
Manufacturer Marco de Bartoli, Contrada Fornara Samperi 292, 91025 Marsala-Sicily / Italy
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 29.06.2019, Copyright Christina Hilker und Vinaturel:

Info zum Wein:

Die Grillo Trauben stammen von über 20 Jahre alten Reben und wachsen westlich in Sizilien, in Contrada, in  Samperi und in Marsala auf Kalk und sandigem Lehm.

 

Info zum Ausbau:

Sorgfältige manuelle Auswahl der Cluster und sanftes Pressen, anschließende 48 stündige kühle Vergärung mit den weineigenen Hefen in Edelstahltanks. Es folgt eine 12 monatige weitere Lagerung in französischen Barriques mit regelmäßiger Bâtonnage.

 

Farbe:

Funkendes Goldgelb mit zarten kupferfarbenen Reflexen.

 

Nase:

Der 2017er Grappoli del Grillo riecht nach getrocknetem Rosmarin, Thymian, Salbei und Lorbeerblättern, begleitet von Efeu, Lindenblüten und Holunderholz. Wunderschöne fruchtige Aromen von Orange, Honigmelone und reifer Birne in Kombination mit süßen Gewürzen wie Zimt und Sternanis sind ebenfalls sehr präsent. Hier kündigt sich ein markanter und würziger Wein an.

 

Gaumen:

Am Gaumen ist er dank seiner markanten Mineralität und erfrischenden Säure gestochen scharf und frisch. Deutliche salzige Noten verstärken den angenehm fordernden und anregenden Charakter zusätzlich, feine Bitternote im Nachhall wirken äußerst reizvoll. Ein Wein, der die Begleitung von kreativer und purer Küche geradezu sucht!



Speiseempfehlungen von Christina Hilker:


 
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