Pietranera, Terre Siciliane IGP Print informations
Artikelnummer 9911206048
Drink from: 2019
Drink to: 2029
Residual sugar M
Drink temperature 13°
Alcohol Content 11,5%
Acidity 5,6 g/l
Sweetness 1 g/l
Manufacturer Marco de Bartoli, Contrada Fornara Samperi 292, 91025 Marsala-Sicily / Italy
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 29.06.2019, Copyright Christina Hilker und Vinaturel:

Info zum Wein:

100 % Zibibbo von über 60 Jahre alten Reben gewachsen auf vulkanischen Terrassen

 

Info zum Ausbau:

Nach einer sorgfältigen manuellen Auswahl der Cluster werden diese vorsichtig gepresst und bei kontrollierter Temperatur etwa 24 Stunden lang mazeriert. Nach der sanften Pressung wird der Most 48 Stunden bei niedriger Temperatur mit den weineigenen, wilden Hefen im Edelstahl vergoren. Vor der Füllung erfolgt eine weitere Reifung für 6 Monate in Edelstahltanks.

 

Farbe:

Helles, funkelndes Goldgelb mit silbrigen Reflexen.

 

Nase:

Ein Feuerwerk der Aromen dringt aus dem Glas des 2012 Pietranera hervor, eingelegte Trauben, Ananas, reife Mango, getrocknete Aprikose und Holunderblütensirup verbinden sich mit dem Duft nach kandiertem Ingwer, Koriander, Kardamom und Moschus. Begleitet wird dieses intensiv fruchtige und charmante Aroma von deutlichen rauchigen und würzigen Anklängen. Eine Spur Weihrauch verleiht dem Ganzen etwas Mystisches.

 

Gaumen:

Am Gaumen überrascht er mit seiner Frische und mit einer markant-würzigen Note, die in einem schönen Kontrast zu der blumigen und opulenten Nase steht. Der Nachhall ist von einer deutlichen salzigen Note geprägt, auch hier treten die floralen ätherischen Noten animierend hervor. Ein extrem spannender Wein, der zum Meditieren und Träumen einlädt. Kreative Köche an den Herd bitte!



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