Ibizkus (Totem Wines) , Ibiza

Ibizkus Blanco

Macabeu, 2018, 750ml, Malvasia, Moscatel

 
Ibizkus Blanco Print informations
Artikelnummer 9930001912
Residual sugar M
Drink temperature 11°
Alcohol Content 13,0%
Manufacturer Ibizkus Wines S.L., Apdo 792, 07800 Ibiza / Spain
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 05.08.2019, Copyright Christoph Raffelt und Vinaturel:

Informationen zum Wein:

Eine Cuvée aus 54 % Malvasia, 24 % Macabeo, 18 % Chardonnay und 4 % Muscat. Die Trauben stammen von drei Hektar sandiger Terrassen mit Kalksteinuntergrund, die auf einem Kliff direkt am Meer liegen. Lese per Hand in 12-Kilo-Boxen, Kühlung auf 2 ºC bis zur Pressung, kalte Sedimentation, Vergärung und Ausbau im Edelstahl, im Holz (60 %) und in Amphoren.

 

 

Farbe:

Strohgelb mit goldenen Reflexen

 

Nase:

Im Duft dominieren beim Blanco aus Ibiza zunächst leicht reduktive, an Flint und Rauch erinnernde Noten, bevor Karamellgebäck und Süßholz durchschlagen. Dazu gesellen sich Noten von weißen Blüten, etwas Steinobst und reife zitrische Noten.

 

Gaumen:

Am Gaumen wirkt der Ibizkus seidig und cremig mit einer vollen weißen Frucht vom Weinbergspfirsich. Auch hier zeigt sich das Süßholz, ferner ein wenig mildes Curry, hinzu kommen wiederum weiße Blüten und etwas Muskat. Der samtweiche Weißwein wirkt trotz der zurückhaltenden Säure frisch und leicht salzig. Darüber hinaus ist er kraftvoll und intensiv mit guter Balance.



Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt:


 
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