Altrovino Costa Toscana IGP

Info zum Wein:

Merlot und Cabernet Franc werden wenige Kilometer vom Meer entfernt in Riparbella nach biodynamischen Prinzipien angepflanzt.

Info zum Ausbau:

Die Vergärung der Cuvée aus gleichen Teilen von 50 Prozent erfolgt in Zementtanks mit anschließender Reifung für acht bis zehn Monate in französischer Eiche. Der Altrovino wurde weder geschönt noch filtriert.

Farbe:

Tiefdunkles Kirschrot, schwarz im Kern mit minimalen Aufhellungen zum Rand hin.

Nase:

Der 2016er Altrovino ist ein überaus kompakter Wein, der sich frisch geöffnet noch etwas verschlossen präsentiert. Mit ausreichend Sauerstoffkontakt treten dunkle Brombeeren, Waldhimbeeren und Blaubeeren aufs Parkett. Eine Fülle von vegetabilen Noten wie grüner Paprika, Rosmarin, Thymian und Wacholder verleihen diesem monumentalen Wein eine tolle Frische. Zarte Noten von Torf, Tabak und Graphit deuten sich an und werden mit weiterer Reife noch deutlicher in Erscheinung treten.

Gaumen:

Am Gaumen überzeugt er mit einem spannenden Wechselspiel von Kühle und Finesse und mit dichter, süßlich anmutender Frucht. Der Holzeinsatz ist äußerst gekonnt, sein Tannin vielschichtig, seine Säure äußerst erfrischend. Wer ihn zum jetzigen Zeitpunkt bereits verkosten möchte, tut gut daran ihn zu dekantieren, auch ein bis zwei Tage der Öffnung im Kühlschrank lassen ihn gewinnen. Intensive Gerichte mit konzentrierten Saucen schätzen die Begleitung von diesem Monument an Wein.