Verkostungsnotiz von vom 10.04.2019, Copyright Sebastian Bordthäuser und Vinaturel:
Kurzvita Sebastian Bordthäuser:
Sebastian Bordthäuser ist Quereinsteiger. Der studierte Gitarrist und Germanist machte seine Leidenschaft zur Passion und ist stets bestrebt, eine gemeinverständliche Sprache für den Wein zu finden. Die Grundlagen der Sensorik sind das Fundament für seine Liebe zum Wein. Nach seinen Job als Chefsommelier im Steinheuers Restaurant Zur Alten Post (Michelin **, 19 GM) schreibt der „Falstaff Sommelier des Jahres 2012“ für Effilee, BEEF, die Welt Am Sonntag und weitere Genussmagazine und ist immer auf der Suche nach kulturgeschichtlichen Hintergründen und Abgründen. Zahlreiche Moderationsjobs schärfen sein Profil als Weinunterhalter.
Helles Blassgelb mit grünen Reflexen.
Der 2018 Loureiro von Aphros Wines zeigt sich in der Nase sortentypisch und klar. Die zarten Fruchtaromen sind kräuterwürzig unterlegt und mit floraler Kopfnote garniert. Tropische Früchte, weiße Blüten und vollreife Physalis ergänzen die flirrend-filigrane Nase.
Glasklar fliesst er mit seidigen Gerbstoffen über den Gaumen. Nach vier Monaten auf der Hefe hat er ein nachdrückliches, cremiges Mundgefühl, dass dem zarten Wein zusätzliche Kontur verleiht. Krachtrocken zeigt sich die Frucht nur als Silhouette und lässt das Glas auf der Suche nach mehr wieder und wieder füllen. Benchmark!
Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser:
- Grüner Salat mit Früchten (vegan)
- Schwertmuscheln vom Grill mit Maracuja-Koriander Vinaigrette
- Hähnchen vom Grill mit Piri Piri