Chêne Bleu , Provence

Aliot

Roussanne, 2014, 750ml, Grenache Blanc, Marsanne

 
Aliot Print informations
Artikelnummer 9910212136
Drink from: 2015
Drink to: 2025
Residual sugar M
Drink temperature 11°
Alcohol Content 13,0%
Acidity 6,3 g/l
Sweetness 2 g/l
Manufacturer Chêne Bleu, La Verriere, 84110 Crestet / France
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 16.06.2018, Copyright Christina Hilker und Vinaturel:

Info zum Wein:

Eine Cuvée aus Roussanne, Grenache Blanc, Marsanne und einem Hauch Viognier.

Info zum Ausbau:

Nach 5 Tagen Kaltmazeration wurde der Wein direkt abgepresst um in 600Liter Halbstückfässern vergoren zu werden. Nach 8-monatiger Batonnage reifte er für 9 Monate in Barriques aus französischer Eiche weiter. Er kam erst nach einer weiteren 3-jährigen Flaschenreife auf den Markt.

Farbe:

Strahlendes Goldgelb mit zarten grünen Reflexen.

Nase:

Der 2014 er Aliot ist unmittelbar präsent mit seinem ausladenden und exotischen Duft, Papaya, Mango, deutlich Banane und Vanille. Der präsente und deutlich erkennbare Holzeinsatz verstärkt den ausdrucksvollen Charakter dieses Weines, der zwingend dekantiert werden muss um sich in seiner ganzen Pracht zu offenbaren.

Gaumen:

Am Gaumen überrascht der 2014 Aliot mit viel Frische und Spiel, die ihn trotz aller Opulenz und der intensiven Aromatik leichtfüßig erscheinen lässt. Seine salzige, mineralische Stilistik in Kombination mit der satten Frucht und der feinen Holzwürze sorgt auch in 2014 wieder für absolutes Umami Feeling. Sehr gutes Lagerpotential!

Unbedingt dekantieren und nicht zu kalt aus großen Gläsern genießen.



Speiseempfehlungen von Christina Hilker:

  • Sommersalat mit Auberginen, Kichererbsen, getrockneten Feigen, Minze, Sesampaste und geräucherter Mango
  • Auf Zedernholz gegrilltes Lachsfilet mit Birnen-Graupen-Gemüse
    (Fisch)
  • Kalbsfilet mit Aprikosenbutter, Räucherchips und Petersilien-Gnocchi

 
Parse Time: 0.756s