Chêne Bleu , Provence

Viognier

Viognier, 2016, 750ml

 
Viognier Print informations
Artikelnummer 9910212135
Drink from: 2017
Drink to: 2022
Residual sugar M
Drink temperature 11°
Alcohol Content 13,0%
Acidity 5,9 g/l
Sweetness 3 g/l
Manufacturer Chêne Bleu, La Verriere, 84110 Crestet / France
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 20.08.2019, Copyright Christina Hilker und Vinaturel:

Info zum Wein:

100% Viognier geerntet auf 550 m.

 

Info zum Ausbau:

Nach der direkten Pressung folgten 5 Tage Kaltmazeration. Die Gärung fand 7 Monate in 228 Liter französischen Barriques statt. Während der Gärung wurden die Hefen regelmäßig aufgerührt, um dem Wein zusätzliche Komplexität zu verleihen.

 

Farbe:

Leuchtendes Goldgelb mit zarten grünen Reflexen.

 

Nase:

Der 2016er Viognier von Chêne Bleu glänzt durch intensive exotische Aromatik und Frische. Papaya, Mango, Passionsfrucht und Orangenblüte sind deutlich im Vordergrund. Der Holzeinsatz dezent im Hintergrund gibt ihm Gerüst, ohne dominant zu wirken. Mit etwas Sauerstoffkontakt gesellen sich feine Noten von Vanille, Butterscotch und Brioche hinzu, mit einer Feinheit und Zurückhaltung, die dem 2016er außerordentlich gut zu Gesicht steht. Welch ein duftiger und überaus anregender Weißwein mit Noblesse und südfranzösischem Flair. Bravo!

 

Gaumen:

Auf der Zunge setzt sich das fulminante Aromenspiel wunderschön fort. Die ausgeprägte Frucht der Nase paart sich mit einer frischen Säure und einer feinen und balancierten Gerbstoffstruktur. Ein Viognier, der Freude bereitet und belebt. Dieser ausgeprägt stimmige Tropfen erfreut bereits solo den Verkoster, und er ist genau das richtige Pendant zu exotischer Küche, die gerne etwas Schärfe aufweisen darf.

 

Speisenempfehlung:

Wenn möglich dekantieren und nicht zu kalt aus einem großen Burgunderglas genießen.



Speiseempfehlungen von Christina Hilker:


 
Parse Time: 0.774s