Manincor , Südtirol

Rubatsch

Lagrein, 2017, 750ml

 
Rubatsch Print informations
Artikelnummer 9951041124
Drink from: 2019
Drink to: 2024
Residual sugar M
Drink temperature 17°
Alcohol Content 14,0%
Acidity 6,1 g/l
Sweetness 1 g/l
Manufacturer Weingut Manincor, St. Josef am See 4, 39052 Kaltern / Italy, Bio-Zertifikat: IT-BIO-013
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 20.03.2020, Copyright Christoph Raffelt und Vinaturel:

Information:

Lagrein aus der Lage Rubatsch, Terlan, sowie aus der Lage Seehof in Kaltern. Beide liegen auf 250 Meter Höhe. Rubatsch ist ein Südwesthang mit sandigem Boden auf Porphyrverwitterungsgestein, Seehof als Südhang mit lehmigem Kalkschotter. Fermentation entrappter Beeren im Holzbottich über zwei Wochen, dann 16 Monate Ausbau im Barrique (jedes fünfte Fass neu).

 

Farbe:

Dunkles Purpur mit violetten Reflexen

 

Nase:

Dunkel und mysteriös, reif und würzig präsentiert sich der 2017er Rubatsch im Duft. Noten von Schwarzkirschen und reifen Pflaumen, Schlehen und reifen Holunderbeeren verbinden sich hier mit fluffigem Schokoladenkuchen und ein wenig Süßholz. Die Frucht wirkt reif und üppig und doch schon in der Nase überauspräzise und klar mit kühlen und kreidigen Nuancen. Mit Luft bekommt er immer Noten von Rauchwerk und auskühlender Holzkohle.

 

Gaumen:

Am Gaumen zeigt sich der Rubatsch ausgesprochen fein und elegant. Das macht sich vor allem an der Tanninstruktur fest, die sehr geschliffen wirkt und auf der sich die dunkle Frucht und Würze wunderbar entfalten kann. Auch hier findet man wieder Holundersaft und Schlehen, Schwarzkirschen und Blaubeeren, aber auch dunklen Tabak, Trockenkräuter und einen Hauch von rohem Fleisch, fast wie bei einem kühlen Syrah.

Wie im Vorgängerjahr beeindruckt der feine Säurenerv und die Balance von Kraft und Eleganz.



Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt:

  • Hirschrückenfilet in Lagrein-Cassis-Sauce
    (Wild)
  • Ochsenbacken und Rüben im Lagrein geschmort mit Kartoffelpüree
  • Schwarzkohlrisotto mit geriebenem hartem Blauschimmelkäse

 
Parse Time: 0.726s