COS , Sizilien

Olio Extravergine di Oliva

Olivenöl, 2018, 500ml

 
Olio Extravergine di Oliva Print informations
Artikelnummer 5600001016
Residual sugar M
Drink temperature 18°
Manufacturer Azienda Agricola COS, Acate-Chiaramonte, 97019 Vittoria / Italy, Bio-Zertifikat: IT BIO 008
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 12.02.2019, Copyright Peter Müller und Vinaturel:

Farbe:

In leuchtendem Strohgold mit weißgoldenem Rand und grünlich strahlenden Reflexen zeigt sich das  Öl klar und glänzend aus dem Glas.

 

Nase:

Grüner wird’s nicht!

In all seinem Facettenreichtum wird die Farbe grün auf's Akribischste und Wertschätzendste in Form eines Öles durch exerziert und zelebriert. Sensorisch den Frühling skizzierend, eröffnen sich sämtliche Aromen einer Wildkräuterwiese: Blutampfer, Spitzwegerich, Sauerklee, Pimpinelle, Löwenzahn und Taubnessel; genauso wie die, an frischen jungen Mais erinnernden Noten von Vogelmiere, sowie die ätherischen Aromen von Estragon, Kerbel und Fenchelgrün oder die Schärfe von Brunnenkresse und Rucola. Auf dem Canvas von grüner Apfelschale lässt dieses Öl der Fantasie des olfaktorischen Zentrums freien Lauf und zählt zugleich alles auf, das sich hervorragend mit selbigem kombinieren lässt.

 

Gaumen:

Durch Aromenpräzision und -intensität punktet das Olivenöl von COS auf der ganzen Linie. Diese Linie hat es gleichzeitig ausgekleidet mit Seide und gleitet mit samtiger Weichheit und wohligem Schmelz den Rachen hinab. Dezente Bitterkeit und Schärfe setzt kontrastierend Akzente und bereichert dadurch die Feinheit des strahlenden Geschmacksbildes



Speiseempfehlungen von Peter Müller:


 
Parse Time: 0.713s