Maison Stephan , Rhone (Nord)

Côte Rôtie AC "Coteaux de Bassenon"

Syrah, 2016, 750ml, Serine, Viognier

 
Côte Rôtie AC Print informations
Artikelnummer 9910401006
Drink from: 2018
Drink to: 2040
Residual sugar M
Drink temperature 18°
Alcohol Content 13,0%
Acidity 5,2 g/l
Sweetness 1 g/l
Manufacturer Jean-Michel Stephan, 1 ancienne route de Semons, 69420 Tupin-et-Semons / France
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 16.04.2019, Copyright Sebastian Bordthäuser und Vinaturel:

Farbe:

Tiefes, blickdichtes purpurrot mit violetten Reflexen.

 

Nase:

Die Cuvée aus Syrah, Viognier und der einst fast vergessenen von Stephane Bassenon rekultivierten Rebsorte Serine zeigt sich auch aromatisch von seiner dunklen Seite: Rauch, Teer, Jod, Dörrfleisch und frisch gegerbtes Leder sind olfaktorisches Leitmotiv, über allem schwebt derweil eine leichte Reduktion, also kopfüber in die Karaffe damit. Mit mehr und mehr Luft folgen dunkle Früchte, Brombeere, Maulbeere und dunkle Schokolade sowie Bittermandel. Ein Wein mit fast monolithisch-komplexem und sehr geschlossenem Geruchsbild.

 

Mund:

Auch am Gaumen zeigt er sich fest und geschlossen und schickt keine Jubelperser vor, um von seinen Qualitäten zu überzeugen. Mit fest geschnürtem Tannin-Korsett ummantelt er das Mark der extraktreichen, schwarzen Frucht und unterlegt sie mit Bitterschokolade und dunklem Tabak. Strukturell von den Gerbstoffen getragen ist die Säure fest verpackt, sein Nachhall skizziert durch ein jodiges, fast salines Finish mit immensem Nachhall. Für Fortgeschrittene.



Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser:

  • Kastanien-Risotto mit Süßholz Jus (vegetarisch)
  • Gegrillter Schwertfisch mit Brombeer-Minz Coulis und Holzkohle-Öl
  • Taube in Blutsauce mit gedörrten Brombeeren und Sellerie-Apfel-Stampf

 
Parse Time: 0.714s