Clos du Moulin aux Moines , Burgund

Pommard Village

Pinot Noir/Spätburgunder, 2017, 750ml

 
Pommard Village Print informations
Artikelnummer 9910218149
Residual sugar M
Drink temperature 15°
Alcohol Content 13,0%
Acidity 4,6 g/l
Sweetness 1 g/l
Manufacturer Clos du Moulin aux Moines, 21190 Auxey-Duresses / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 27.11.2018, Copyright Christina Hilker und Vinaturel:

Information zur Lage:

Die verschiedenen Parzellen ergeben insgesamt 1 ha und wurden in unterschiedlichen Zeitabschnitten in 1947, 1983, 1988 und 1999 auf einer Höhe von 270, 330, 353 und 362 m in Ost- und Nord-Ausrichtung gepflanzt.

 

Terroir:

Pommard Les Famines ist eine Cuvée aus verschiedenen Parzellen. Der kleinste Teil befindet sich auf dem “Croix Planet”, wo die Weine sich etwas fetter und vollmundiger präsentieren, die Rebstöcke von “Vaumuriens” und “Vignots” sind alt und steuern Delikatesse und Struktur bei der Anteil aus der Parzelle “La Vache” verleiht Mineralität.

 

Informationen zum Ausbau:

Handlese mit einem Ertrag von 36-40 hl/ha, Vergärung im Barrique für 12-15 Monate, davon 5 % neu, 4150 Flaschen Gesamtproduktion.

 

Farbe:

Gedecktes Rubinrot mit zarten violetten Reflexen.

 

Nase:

Der 2017er Pommard zeigt frisch eingeschenkt viel steinige und rauchige Mineralität, die sich mit etwas Sauerstoffkontakt wunderbar mit den hervordringenden Fruchtnoten von frischer Himbeere, Pflaume und schwarzer Johannisbeere verbindet. Zarte Pfeffer- und Zimtnoten und erdige Anklänge sowie Lederaromen geben ihm einen kompakten Anstrich und verweisen zugleich auf seine Jugend.

 

Gaumen:

Auf der Zunge präsentiert er sich charmant und saftig und vermittelt eine subtile Fruchtsüße. Er wirkt zugleich erfrischend und besitzt aufgrund seiner Jugend ein noch forderndes Tannin, welches sich mit den steinigen Noten der Nase verbindet. Ein klassischer Pommard mit Lagerpotential, der die ursprüngliche französische Küche schätzt.



Speiseempfehlungen von Christina Hilker:


 
Parse Time: 0.710s