Nicolas Joly , Loire

Coulée de Serrant

Chenin Blanc, 2016, 750ml

 
Coulée de Serrant Print informations
Artikelnummer 9950406032
Drink from: 2019
Drink to: 2035
Residual sugar M
Drink temperature 14°
Alcohol Content 15,0%
Acidity 6,1 g/l
Sweetness 3 g/l
Manufacturer Clos de la Coulée de Serrant, Château de la Roche aux Moines, 49170 Savennières / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 20.08.2018, Copyright Christoph Raffelt und Vinaturel:

Information über den Wein:

Der Clos de la Coulée de Serrant umfasst 7 Hektar, die 1130 angelegt wurden. Insgesamt wurden bisher 885 Jahrgänge dieser berühmten Einzellage vinifiziert. Das Alter der Chenin-blanc-Reben beträgt im Durchschnitt 40 Jahre, manche Reben sind allerdings über 80 Jahre alt, und sie wachsen auf einem Boden aus Schiefer und Quarz. Der Weinberg wird seit 1981 biodynamisch bewirtschaftet. Der Ertrag liegt bei rund 22 hl/ha.

 

Farbe:

mittleres Strohgelb

 

Nase:

Dieser Wein ist verhält sich exakt so, wie Nicolas Joly das Wesen seiner Weine beschrieben hat. Der Clos de Coulée de Serrant braucht Luft sowie Zeit und wirkt – man kann das gar nicht anders formulieren – in den ersten Stunden nach dem Öffnen fast etwas fehlerhaft, zumindest im jungen Stadium. Das gehört zu diesem Wein einfach dazu, und man sollte es berücksichtigen. Gibt man ihm aber die erforderliche Zeit, blüht dieser Chenin blanc auf und strahlt aus dem tiefsten Inneren heraus. Im Duft äußerst sich das in Noten reifer Birnen, Birnenquitten und etwas Steinobst, in Spuren von Wollwachs, herben Nuancen von Apfelschale und Salz.

 

Mund:

Auch am Gaumen findet sich dieses Salz, das den Wein mit prägt. Nach Tagen erst äußert sich auch hier die Birnenfrucht, die ein wenig über der tiefen Komplexität aus steinigen Noten, Süßholz, Kräutern, Orangenabrieb, dem feinen Gerbstoffgerüst, der reifen Säure und der gefühlten Süße die auch mit dem leichten Anteil von Botrytis zu tun haben dürfte. Gleichzeitig bleibt der Wein immer geschmeidig sowie rund und wird von Tag zu Tag vielschichtiger. Es ist ein Meditationswein, und die Meditation darf gut und gerne über Tage hinweg anhalten. Denn man seinen ausgeprägten Charakter samt der Flausen akzeptiert, gewinnt der Clos de Coulée de Serrant Länge, Tiefe und Größe, und das ist faszinierend.



Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt:


 
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