Celler Credo , Penedes

Aloers

Xarello, 2015, 750ml

 
Aloers Print informations
Artikelnummer 9930401042
Residual sugar M
Drink temperature 13°
Alcohol Content 11,0%
Manufacturer Celler Credo, Tamarit No. 10, 08770 Sant Sadurní d'Anoia-Barcelona / Spain; Bio-Zertifikat: ES-ECO-019-CT
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 11.02.2019, Copyright Sebastian Bordthäuser und Vinaturel:

Farbe:

Altgold mit hellen, bernsteinfarbenen Reflexen.

 

Nase:

Tee kommt einem zunächst in den Sinn, wenn man am Kelche riecht. Kamille, Fenchel und Brennnessel skizzieren den 2015 Aloers von Celler Credo als in sich ruhendes Getränk, was hinsichtlich seiner Herstellung auch gar nicht so falsch ist. Ähnlich einer Infusion wird er samt Stiel und Stängeln sanft gepresst und auf den Schalen belassen, um Aromen und Gerbstoffe zu extrahieren. Gräser, Dörrobst und eine riesige Sommerwiese malen das Bild seiner Herkunft im Alto Penedes.

 

Mund:

Am Gaumen ist der Aloers eindeutig ein Wein, der Grenzen der Rebsorte neu ausreizt. Die Xarel-lo, im Penedes traditionell als neutraler Wein für die klassische Cava-Cuvée angebaut, wurde lange als neutrale Rebsorte geschmäht. Das Projekt Cellar Credo verfügt über sehr alte Rebstöcke mit geringen Erträgen, gewachsen auf Kalkstein. Gereift auf der Hefe zeigt der Aloers sich im Mund cremig mit engmaschigen, hochfeinen Gerbstoffen, die abermals an Tee erinnern. Die Aromen der Nase nach wildem Fenchel und Blüten spiegeln sich am Gaumen lassen ihn zu einem besonderen Weinerlebnis werden. Nur 2283 produzierte Flaschen erlauben, ihn als Rarität zu bezeichnen.



Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser:


 
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