Malvasia delle Lipari DOC Passito

Information zum Wein:

Der Malvasia von der Insel Lipardi stammt von Terrassenweinbergen mit sandigen Vulkanböden und hohem mineralischen Anteil. Nach der Lese werden die Trauben über 15 Tage unter der Sonne getrocknet, dann langsam gepresst und in gebrauchtem Holz vergoren. Der Restzucker liegt bei 150 Gramm.

Farbe:

tiefes Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen

Nase:

Der Passito gleicht einer Essenz aus reifen Aprikosen mit einem kleineren Anteil an Reineclauden, Nektarinen, Feigen und Zitronat. Das ist die pure Frucht, in die sich höchstens ein Hauch kandierten Ingwers, ein einzelnes Salbeiblatt und etwas Macisblüte verirrt. Ein wunderbar ausladender und animierender Süßwein.

Mund:

Hier ist viel Konzentration im Spiel. Der Saft dieses Malvasia wirkt, als müsste er wie Honigseim vom Löffel tropfen. Und Honig findet man hier natürlich neben den saftigen Aprikosen. Die Aprikosen zeigen hier einen Dreiklang aus frischem Steinobst, gekochtem Steinobst und getrockneten Aprikosen. Dabei bleibt der Passito dank seiner Säure immer auf der frischen Seite.