Château Falfas , Bordeaux

le Chevalier, Côtes de Bourg

Cabernet Sauvignon, 2011, 1500ml, Merlot, Cabernet Franc

 
le Chevalier, Côtes de Bourg Print informations
Artikelnummer 9990101025
Drink from: 2017
Drink to: 2036
Residual sugar M
Drink temperature 18°
Alcohol Content 13,0%
Acidity 6,2 g/l
Sweetness 2 g/l
Manufacturer Chateau Falfas, 33710 Bayon / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 22.06.2017, Copyright Christina Hilker und Vinaturel:

Farbe:

Gedecktes Kirschrot mit purpurnen Aufhellungen zum Rand hin.

 

Nase:

Der 2011er Château de Falfas le Chevalier präsentiert sich mit fulminanter Aromatik, die an flüssige dunkle Schokolade, Mon Cherie, kandierten Lavendel, Holzrauch und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer erinnert. Gerösteter Thymian, Rosmarin und Wacholder sind ebenfalls mit von der Partie. Bereits in der Nase gelingt es ihm Kraft und Charme auf gekonnte Weise zu vereinen.

 

Gaumen:

Probiert man den 2011er Château de Falfas le Chevalier stößt man auf einen Tropfen, der die Reife und die Wärme des Jahrganges 2011 wiederspiegel. Er wartet mit opulenter dunkler Frucht und schokoladigen Anklängen, der aber zugleich auch Kraft und Finesse auf. Sein Tannin durch die Fruchtfülle abgemildert, zeigt sich im Nachhall dennoch jugendlich fordernd und verspricht sehr gutes Alterungspotential. Kräftige Gerichte mit dunklem Fleisch, gerne auch geschmort sind Trumpf in der Kombi.



Speiseempfehlungen von Christina Hilker:

  • Geröstete Blutwurst auf CousCous Salat mit Granatäpfeln
  • Rehragout mit Preiselbeeren und Rosmarin-Kartoffel-Talern
    (Wild, Reh)
  • Gegrilltes Hirschkotelett mit eingelegten Sauerkirschen und Selleriepüree

 
Parse Time: 0.721s