Saint-Aubin blanc Print informations
Artikelnummer 9910221016
Drink from: 2016
Drink to: 2026
Residual sugar M
Drink temperature 11°
Alcohol Content 14,0%
Acidity 6,0 g/l
Sweetness 0 g/l
Manufacturer Domaine Dominique Derain, 46 rue des Pèrrières, 21190 Saint-Aubin / France
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 08.12.2016, Copyright Christina Hilker und Vinaturel:

Farbe:

Leuchtendes Goldgelb mit grünen Reflexen.

 

Nase:

Der 2015er Saint -Aubin “En Vesvau” benötigt zunächst ausreichend Sauerstoff um sich zu zeigen, dann strömen wunderschön Aprikosen, Birnen, gelbe Äpfel, Mango und auch Ananas in die Nase. Begleitet wird das intensive und zugleich elegante Fruchtpotpourri von Anis, Trockengebäck, Heu und etwas Honig. Fenchel und Senf Saat reihen sich gekonnt in diesen Reigen ein und verleihen dem Gesamtbild einen würzigen und zart grünen-erfrischenden Touch.

 

Gaumen:

Auf der Zunge angekommen weicht beim 2015er Saint -Aubin “En Vesvau” die fulminante Frucht der Nase zunächst einer überaus präzisen Struktur die von prägnanter Würze und deutlicher Salzigkeit geprägt ist. Der Speichel fängt an mit Freude zu fließen und feine Gerbstoffnoten im langen Nachhall regen den Gaumen noch zusätzlich an. Exzellenter Speisenbegleiter, der mit ungeahnter Komplexität aufzuwarten versteht!



Speiseempfehlungen von Christina Hilker:


 
Parse Time: 0.717s